Zitronenkuchen Rezept wie von Oma
Dieser saftige Zitronenkuchen ist nicht nur ein wahrer Klassiker, sondern auch unglaublich lecker und einfach zubereitet. Man kann ihn beliebig verzieren oder ganz einfach mit einer leckeren Glasur aus frischen Zitronen genießen.
Was diesen Zitronenkuchen so besonders macht:
- Unheimlich fluffig und saftig
- Kann prima eingefroren werden (Gefrierbeutel verwenden)
- Perfekt für einen schnellen und einfachen Kuchen
Zutaten:
- 350 Gramm Butter
- 4 Bio-Zitronen
- 225 Gramm Zucker
- 350 Gramm Mehl
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- Etwas Salz
- 6 Eier
- 300 Gramm Puderzucker
Zubereitung:
- Vorbereitung:
- Die Zitronen waschen. Von 3 Zitronen die Schale abreiben und den Saft auspressen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech oder eine Form mit etwas Butter bestreichen.
- Teig herstellen:
- In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Vanillezucker mit einem Rührgerät schaumig schlagen.
- Eier, 80% des Zitronensafts und Joghurt hinzufügen und unterrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Backpulver mischen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und alles gut verrühren.
- Backen:
- Den Teig entweder auf dem Backblech verteilen oder in eine passende Form geben.
- Den Kuchen ca. 25 Minuten backen.
- Nach 20 Minuten mit einem Stäbchentest prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
- Zitronenglasur:
- Puderzucker und Zitronensaft zu einer zähflüssigen Glasur verrühren.
- Die Glasur über den Kuchen geben.
- Dekoration (optional):
- Von der Zitrone kleine Stücke abschneiden und als Deko auf den Kuchen legen.
- Zitronenabrieb über den Kuchen streuen.
Tipps:
- Du kannst den Zitronenkuchen auch mit Rosinen oder anderen getrockneten Früchten verfeinern.
- Die Glasur kann nach deinem Geschmack variiert werden. Du kannst zum Beispiel noch etwas Puderzucker oder Zitronensaft hinzufügen.
- Der Zitronenkuchen schmeckt am besten frisch gebacken, lässt sich aber auch gut einige Tage aufbewahren.
Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
Zitronenkuchen Rezept wie von Oma
Schwierigkeit: EinfachPortionen
4
PortionenZubereitungszeit
15
MinutenBackzeit
25
MinutenGesamtzeit
2
StundenZutaten
350 Gramm Butter
4 Bio-Zitronen
225 Gramm Zucker
350 Gramm Mehl
2 Päckchen Vanillezucker
Etwas Salz
1 Päckchen Backpulver
6 Eier
300 Gramm Puderzucker
Zubereitung
- Die Zitronen waschen. Von 3 Zitronen die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech oder eine Form mit etwas Butter bestreichen. - In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Vanillezucker mit einem Rührgerät schaumig schlagen.
Eier, 80% des Zitronensafts und Joghurt hinzufügen und unterrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Backpulver mischen.
Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und alles gut verrühren. - Den Teig entweder auf dem Backblech verteilen oder in eine passende Form geben.
Den Kuchen ca. 25 Minuten backen.
Nach 20 Minuten mit einem Stäbchentest prüfen, ob der Kuchen fertig ist. - Puderzucker und Zitronensaft zu einer zähflüssigen Glasur verrühren.
Die Glasur über den Kuchen geben. - Von der Zitrone kleine Stücke abschneiden und als Deko auf den Kuchen legen.
Zitronenabrieb über den Kuchen streuen.
