Hast du schon mal Pfannenbrot selbst gemacht? Wenn nicht, dann wird es höchste Zeit! Es ist so einfach, unglaublich lecker und passt zu fast jedem Gericht. Egal, ob du es als Beilage zu Salaten, zum Grillen oder mit verschiedenen Dips servierst – Pfannenbrot ist ein echter Alleskönner in der Küche.

Warum du dieses Pfannenbrot-Rezept lieben wirst:

Schnell und einfach: Pfannenbrot ist in wenigen Minuten zubereitet und schmeckt besonders gut, wenn es noch leicht warm ist.
Vielseitig: Es passt perfekt zu einem gemütlichen Abend mit Dips, als Beilage zu Salaten, Suppen oder Gegrilltem.
Variierbar: Du kannst das Rezept ganz einfach anpassen, indem du zum Beispiel Dinkelmehl anstelle von Weizenmehl verwendest.
Kinderfreundlich: Auch die Kleinen lieben dieses Brot, besonders, wenn es frisch aus der Pfanne kommt.

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Ein paar besondere Tipps von mir:

Um deinem Pfannenbrot eine besonders schöne Röstaroma zu verleihen, empfehle ich, die Pfanne vorher mit etwas Olivenöl zu bestreichen. Während das Brot in der Pfanne ist, kannst du die Oberseite mit einem Pinsel ebenfalls leicht mit Olivenöl bestreichen. Das gibt nicht nur Geschmack, sondern auch eine goldene, knusprige Kruste.

Wenn du es gerne würzig magst, kannst du frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder italienische Kräuter in den Teig geben. Diese Aromen machen das Brot noch leckerer und vielseitiger.

Zutaten:

180 g Mehl (Weizenmehl oder helles Dinkelmehl)
½ TL Backpulver
½ TL Salz
160 g Joghurt
Öl für die Pfanne

Zubereitung:

Teig vorbereiten: Vermische das Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Füge den Joghurt hinzu und rühre alles gut durch, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Kneten: Stürze den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn für 2-3 Minuten ordentlich durch.
Teiglinge formen: Teile den Teig in 4 gleich große Stücke (ca. 80-90 g pro Stück). Rolle diese mit einem Nudelholz zu dünnen Fladen aus.
Pfannenbrot backen: Erhitze eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe (ca. 7 von 10) und gib einen Schuss Olivenöl hinein. Lege das Pfannenbrot in die Pfanne und backe es für etwa 2 Minuten, bis kleine Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Bestreiche die Oberseite mit etwas Olivenöl und wende das Brot.
Abkühlen lassen: Nimm das fertige Pfannenbrot aus der Pfanne und lasse es auf einem Gitter abkühlen. Wenn du magst, kannst du es mit frischen Kräutern bestreuen und direkt genießen.

Häufig gestellte Fragen:

Kann man das Pfannenbrot einfrieren?

Ja, das Brot lässt sich prima einfrieren. Nach dem Auftauen kannst du es schnell auf dem Grill oder im Backofen aufwärmen und es schmeckt wie frisch gemacht.

Welches Mehl eignet sich am besten für Pfannenbrot?

Am besten verwendest du helles Weizenmehl, aber auch helles Dinkelmehl funktioniert gut. Du kannst auch beide Mehlsorten mischen, um ein noch interessanteres Geschmackserlebnis zu bekommen.

Welchen Joghurt sollte man verwenden?

Achte darauf, einen Naturjoghurt mit einem Fettgehalt von mindestens 3,5 % zu verwenden. Dieser sorgt für die richtige Konsistenz und einen schönen, weichen Teig.

Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!