Gebratene Nudeln, wie du sie aus dem chinesischen Restaurant kennst, sind einfach unschlagbar! Dieses Rezept ist perfekt für einen schnellen, aber unglaublich leckeren Abend.

Mit knusprigen Mie-Nudeln, frischem Gemüse und einem Hauch von Sesamöl bringst du das Asia-Restaurant-Feeling direkt in deine Küche.

Egal, ob du es vegetarisch halten möchtest oder noch Fleisch hinzufügen willst – es ist super flexibel und wird garantiert ein Lieblingsrezept!

Das Bild zeigt selbstgemachte gebratene Nudeln wie vom Chinesen.

Gebratener Reis wie beim Chinesen

Crispy Chicken – Knusprig und saftig

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Schnell und lecker: Gebratene Nudeln mit Ei und Gemüse sind fix zubereitet und schmecken großartig!
Anpassbar: Du kannst das Rezept mit verschiedenen Gemüsesorten, Tofu oder Hähnchen nach deinem Geschmack variieren.
Asia-Feeling zu Hause: Der Duft von Sesamöl und frischem Ingwer bringt das Aroma eines Asia-Restaurants direkt in deine Küche!

Wie lange sind gebratene Nudeln haltbar?

Gebratene Nudeln halten sich im Kühlschrank problemlos etwa 2-3 Tage. Du solltest sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie nicht austrocknen.

Beim Aufwärmen in der Mikrowelle oder Pfanne einfach etwas Wasser oder Sojasoße hinzufügen, um sie wieder schön saftig zu machen. Frisch schmecken sie jedoch am besten, da das Gemüse noch schön knackig ist.

Das Bild zeigt leckere Chinesische Nudeln.

Welche Art von Nudeln verwenden chinesische Restaurants?

Die meisten chinesischen Restaurants verwenden Mie-Nudeln für ihre gebratenen Nudelgerichte. Diese Eiernudeln sind schnell zubereitet und nehmen die Sojasoße hervorragend auf, was sie perfekt für dieses Rezept macht.

Alternativ kannst du auch Reisnudeln, Udon-Nudeln, Lai Fun oder Mi Xian verwenden, je nachdem, was du bevorzugst oder gerade zur Hand hast.

Zutaten:

250 g Mie-Nudeln
1 kleine Zucchini
Frische Sojasprossen
2 Eier
1 Karotte
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
3 Lauchzwiebeln
Optional: eine Handvoll Spitzkohl
6 EL Sojasoße
Kleines Stück Ingwer
2 EL Sesamöl

Zubereitung:

Gemüse vorbereiten:
Zuerst schneidest du das gesamte Gemüse klein. Die Karotte und die Zucchini schneidest du am besten in dünne, längliche Streifen. Die Zwiebel einfach in kleine Stücke schneiden, den Ingwer fein hacken und die Lauchzwiebeln in etwa 0,5 cm breite Ringe schneiden. Auch der Knoblauch wird fein gehackt.

Nudeln kochen:
Während du das Gemüse vorbereitest, kannst du die Mie-Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Anschließend gut abtropfen lassen.

Anbraten:
Erhitze eine Pfanne oder einen Wok auf mittlerer Hitze und gib das Sesamöl und 2 EL Sojasoße hinein. Zuerst brätst du den Knoblauch, die Zwiebel und die Karotten für etwa 2 Minuten an, bis sie leicht weich sind. Dann gibst du die Zucchini dazu und brätst alles weitere 3 Minuten mit.

Nudeln und restliches Gemüse:
Jetzt kommen die gekochten Nudeln, die Sojasoße (die restlichen 4 EL), die Sojasprossen und die Hälfte der Lauchzwiebeln dazu. Alles gut verrühren und für weitere 5 Minuten anbraten.

Eier hinzufügen:
Am Ende schaltest du die Hitze aus und gibst die Eier direkt in die Pfanne. Warte, bis die Eier anfangen zu stocken, dann ist das Gericht fertig.

Garnieren:
Zum Schluss mit den restlichen Lauchzwiebeln garnieren und sofort servieren!