Gebratener Reis wie beim Chinesen

Wenn du dir den Geschmack von knusprigem, würzigem gebratenem Reis nach Hause holen möchtest, bist du hier genau richtig!

Gebratener Reis ist nicht nur eine einfache Art, Reste zu verwerten, sondern auch richtig lecker und vielseitig.

Mit diesem Rezept zauberst du dir in wenigen Minuten das perfekte chinesische Takeaway-Feeling auf den Teller. Egal ob als Beilage oder Hauptgericht – gebratener Reis ist immer eine gute Idee!

Crispy Chicken – Knusprig und saftig

Warum Reis vom Vortag?

Der Trick bei gebratenem Reis? Verwende unbedingt Reis vom Vortag! Frisch gekochter Reis hat noch zu viel Feuchtigkeit und klebt beim Anbraten zusammen.

Wenn der Reis allerdings über Nacht im Kühlschrank war, trocknet er ein wenig aus und wird beim Braten schön knusprig. Also: Unbedingt vorausplanen und den Reis am besten einen Tag vorher kochen – es lohnt sich!

Frische Sojasprossen oder aus dem Glas?

Auf jeden Fall die frischen! Sie schmecken knackig und haben diesen herrlich wässrigen Biss, der perfekt zum gebratenen Reis passt.

Sojasprossen aus dem Glas sind zwar eine schnelle Alternative, aber die frischen bringen viel mehr Frische und Textur in das Gericht. Außerdem sind sie gesund und liefern einen tollen Nährstoff-Kick!

Wie lange hält sich gebratener Reis?

Gebratener Reis lässt sich im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage aufbewahren. Wichtig ist allerdings, dass er gut luftdicht verpackt wird, damit er nicht austrocknet.

Zum Aufwärmen kannst du ihn entweder in der Pfanne oder in der Mikrowelle kurz erhitzen. Achte darauf, dass er richtig heiß wird, um auf Nummer sicher zu gehen. Aber ehrlich gesagt: Meistens bleibt sowieso nichts übrig – es schmeckt einfach zu gut!

Zutaten:

• 150 g Jasminreis (vom Vortag)
• ½ Zwiebel
• 2 Eier
• ½ Paprika
• 2 Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
• Eine kleine Handvoll Sojasprossen (frisch)
• Kleines Stück Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Karotte
• 3-4 EL Sojasoße
• 2 EL Sesamöl
• ⅛ Kohl (optional, da nur wenig gebraucht wird)

Zubereitung:

1. Zuerst wird das Gemüse (Paprika, Karotte, Zwiebel und Kohl) in feine Streifen geschnitten. Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
2. Die Sojasprossen waschen und beiseite stellen.
3. In einem Wok oder einer großen Pfanne das Sesamöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Knoblauch, die Paprika, Zwiebel und Karotte darin anbraten, bis sie leicht weich werden.
4. Den Reis und die restlichen Zutaten, außer den Eiern, hinzufügen und alles gut anbraten, bis der Reis eine schöne, leicht braune Farbe bekommt.
5. Die Eier in die Pfanne in die Pfanne geben und unter Rühren stocken lassen. So verbinden sie sich perfekt mit dem Reis.
6. Zum Schluss die klein geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sojasprossen für zwei Minuten in den Wok geben und alles mit Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gebratener Reis wie beim Chinesen

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Schwierigkeit: Einfach

Portionen

2

Portionen

Zubereitungszeit

10

Minuten

Gesamtzeit

25

Minuten

Zutaten

• 150 g Jasminreis (vom Vortag)

• ½ Zwiebel

• 2 Eier

• ½ Paprika

• 2 Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)

• Eine kleine Handvoll Sojasprossen (frisch)

• Kleines Stück Ingwer

• 1 Knoblauchzehe

• 1 Karotte

• 3-4 EL Sojasoße

• 2 EL Sesamöl

• ⅛ Kohl (optional, da nur wenig gebraucht wird)

Zubereitung

• Zuerst wird das Gemüse (Paprika, Karotte, Zwiebel und Kohl) in feine Streifen geschnitten. Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
• Die Sojasprossen waschen und beiseite stellen.
• In einem Wok oder einer großen Pfanne das Sesamöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Knoblauch, die Paprika, Zwiebel und Karotte darin anbraten, bis sie leicht weich werden.
• Den Reis und die restlichen Zutaten, außer den Eiern, hinzufügen und alles gut anbraten, bis der Reis eine schöne, leicht braune Farbe bekommt.
• Die Eier in die Pfanne in die Pfanne geben und unter Rühren stocken lassen. So verbinden sie sich perfekt mit dem Reis.
• Zum Schluss die klein geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sojasprossen für zwei Minuten in den Wok geben und alles mit Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken.