Knusprige Blätterteigtaschen mit Gemüse und Feta – einfach & lecker

Blätterteigtaschen – wer liebt sie nicht? Sie sind einfach die perfekte Mischung aus knusprigem Teig und einer vielseitigen, leckeren Füllung.

Und das schöne ist? Man kann sie nach Lust und Laune abwandeln, sodass sie niemals langweilig werden.

Ob würzig, asiatisch oder ganz klassisch – hier kommt jeder auf seine Kosten! Ich zeige dir heute ein Rezept, das super einfach ist und garantiert alle begeistert.

Variiere die Füllung

Das Geniale an Blätterteigtaschen ist, dass du die Füllung ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst.

Magst du es mediterran? Dann füge Spinat und Champignons hinzu! Lust auf etwas Exotisches? Probiere doch eine asiatische Variante mit Sojasprossen und Gemüse wie in Frühlingsrollen.

Ich habe auch schon mal eine Füllung mit Kürbis ausprobiert – das war so gut, dass ich es unbedingt wieder machen muss.

Die perfekte Beilage

Manchmal reichen mir die Blätterteigtaschen einfach pur. Aber wenn ich mal mehr Hunger habe oder zu viel Füllung übrig bleibt, mache ich gerne noch eine Beilage dazu.

Ein frischer Joghurtdip passt perfekt, vor allem mit etwas frischem Baguette. Und wenn es richtig gesund sein soll, serviere ich dazu einen knackigen Rote-Bete-Salat.

So wird aus den Blätterteigtaschen eine komplette Mahlzeit!

Wenn du Lust auf süße Blätterteigtaschen als Nachtisch hast, dann schau dir unbedingt dieses Rezept an!

Blätterteig Taschen – Süß oder herzhaft, ganz nach deinem Geschmack!

Zutaten für 4 Taschen

• 1 Pk Blätterteig (für 4 Taschen)
• 1,5 Stangen Porree
• 1 große rote Zwiebel
• 1 Feta-Käse
• 1 Ei (nur Eigelb)
• 2 Möhren
• 150 ml Gemüsefond oder -brühe
• 2 EL saure Sahne
• Salz, Pfeffer
• TK-gemischte Kräuter

Zubereitung

1. Das Gemüse vorbereiten: Schäle die Zwiebel, schneide sie in feine Ringe und dünste sie mit etwas Öl in einer Pfanne an. Schneide den Porree in Ringe, wasche ihn gründlich und gib ihn dazu. Schäle die Karotten, raspel sie fein und füge sie ebenfalls hinzu. Brate alles kurz an, lösche es mit der Gemüsebrühe ab und lasse es 10 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren. Danach den Deckel abnehmen, damit die Flüssigkeit reduziert.
2. Füllung abschmecken: Zerbrösele den Feta in einer Schüssel. Würze das geschmorte Gemüse mit Salz, Pfeffer und Kräutern und rühre die saure Sahne unter. Lass die Mischung noch 2 Minuten dünsten.
3. Blätterteig vorbereiten: Schneide den Blätterteig in 6 gleich große Quadrate (oder verwende vorgefertigte Stücke). Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor und lege die Quadrate auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
4. Blätterteigtaschen füllen: Gib jeweils 2-3 Esslöffel der Füllung in die Mitte der Teigstücke. Verteile den zerbröselten Feta darüber. Decke die Füllung mit einem weiteren Blätterteigquadrat ab und verschließe die Ränder, indem du sie mit einer Gabel festdrückst.
5. Backen: Verquirle das Eigelb und bestreiche die Taschen damit. Backe sie etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Blätterteigtaschen gefüllt mit Gemüsefüllung

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Schwierigkeit: Einfach

Portionen

2

Portionen

Zubereitungszeit

20

Minuten

Gesamtzeit

45

Minuten

Zutaten

• 1 Pk Blätterteig (für 4 Taschen)

• 1,5 Stangen Porree

• 1 große rote Zwiebel

• 1 Feta-Käse

• 1 Ei (nur Eigelb)

• 2 Möhren

• 150 ml Gemüsefond oder -brühe

• 2 EL saure Sahne

• Salz, Pfeffer

• TK-gemischte Kräuter

Zubereitung

• Das Gemüse vorbereiten: Schäle die Zwiebel, schneide sie in feine Ringe und dünste sie mit etwas Öl in einer Pfanne an. Schneide den Porree in Ringe, wasche ihn gründlich und gib ihn dazu. Schäle die Karotten, raspel sie fein und füge sie ebenfalls hinzu.
• Brate alles kurz an, lösche es mit der Gemüsebrühe ab und lasse es 10 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren. Danach den Deckel abnehmen, damit die Flüssigkeit reduziert.
• Füllung abschmecken: Zerbrösele den Feta in einer Schüssel. Würze das geschmorte Gemüse mit Salz, Pfeffer und Kräutern und rühre die saure Sahne unter. Lass die Mischung noch 2 Minuten dünsten.
• Blätterteig vorbereiten: Schneide den Blätterteig in 6 gleich große Quadrate (oder verwende vorgefertigte Stücke). Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor und lege die Quadrate auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
• Blätterteigtaschen füllen: Gib jeweils 2-3 Esslöffel der Füllung in die Mitte der Teigstücke. Verteile den zerbröselten Feta darüber. Decke die Füllung mit einem weiteren Blätterteigquadrat ab und verschließe die Ränder, indem du sie mit einer Gabel festdrückst.
  
• Backen: Verquirle das Eigelb und bestreiche die Taschen damit. Backe sie etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.