Leckeres Pesto selber machen: Ein einfaches Rezept mit frischen Wildkräutern
Lust auf ein aromatisches und vielseitiges Pesto, das du ganz einfach selbst herstellen kannst? Dann habe ich genau das richtige Rezept für dich!
Mit diesem Rezept zauberst du im Handumdrehen ein köstliches Pesto aus frischen Wildkräutern, Knoblauch, Mandeln und Sonnenblumenkernen, das sich perfekt für Pasta, Salate, Sandwiches und Baguette eignet.
Warum du dieses Pesto-Rezept lieben wirst:
- Schnell und einfach: Perfekt für stressige Tage oder wenn es mal schnell gehen muss.
- Super gesund: Dieses Pesto ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und gesunden Fetten.
- Vielfältig: Du kannst das Pesto nach deinem Geschmack beliebig mit anderen Kräutern, Nüssen oder Kernen verfeinern.
- Günstig: Die Zutaten für dieses Rezept sind relativ günstig und leicht erhältlich.
- Haltbar: Selbstgemachtes Pesto lässt sich im Kühlschrank mehrere Wochen aufbewahren.
Zutaten:
- 150 g frische Wildkräuter (z.B. Bärlauch, Brennnessel, Giersch, Wilde Rauke)
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g gehackte Mandeln
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 220 ml Olivenöl
- 3-4 TL Salz
- Etwas Pfeffer
Tipps:
- Für mehr Schärfe: Du kannst eine Chilischote oder Chiliflocken hinzufügen.
- Variationen: Du kannst das Pesto mit anderen Kräutern wie Basilikum, Petersilie oder Minze verfeinern. Anstelle von Mandeln und Sonnenblumenkernen kannst du auch andere Nüsse oder Kerne verwenden, z.B. Pinienkerne, Cashewkerne oder Walnüsse.
- Haltbar machen: Um das Pesto im Kühlschrank länger haltbar zu machen, kannst du die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken
Leckeres Pesto selber machen: Ein einfaches Rezept mit frischen Wildkräutern
Schwierigkeit: EinfachPortionen
6
PortionenZubereitungszeit
15
MinutenZutaten
150 g frische Wildkräuter (z.B. Bärlauch, Brennnessel, Giersch, Wilde Rauke)
2 Knoblauchzehen
50 g gehackte Mandeln
50 g Sonnenblumenkerne
220 ml Olivenöl
3-4 TL Salz
Etwas Pfeffer
Zubereitung
- Wildkräuter vorbereiten: Die Wildkräuter gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Zutaten hacken: Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Mandeln und Sonnenblumenkerne (falls nicht schon gehackt) ebenfalls klein hacken.
- Pesto herstellen: Alle Zutaten in einen Rührbecher geben und mit einem Pürierstab zu einem cremigen Pesto verarbeiten.
- Abschmecken: Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
