Omas Heidelbeerkuchen mit Joghurt
Ein saftiger Heidelbeerkuchen mit cremiger Joghurtfüllung – das klingt nicht nur lecker, sondern ist auch schnell gemacht!
Dieses Rezept ist perfekt, wenn du auf der Suche nach einem frischen und einfachen Kuchen für den Nachmittagskaffee bist.
Die Kombination aus fruchtigen Heidelbeeren und dem cremigen Joghurt macht diesen Kuchen zu einem echten Highlight. Und das Beste: Du kannst ihn nach Lust und Laune variieren!
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Warum du diesen Heidelbeerkuchen lieben wirst
Dieser Kuchen ist super saftig, schnell gemacht und die perfekte Mischung aus süß und fruchtig. Die frischen Heidelbeeren sorgen für eine tolle Säure, die perfekt mit der Joghurtcreme harmoniert. Ideal für jede Gelegenheit!
Alternativ zu Joghurt
Falls du keinen Joghurt zur Hand hast, kannst du diesen Kuchen auch hervorragend mit Vanillepudding zubereiten. Das gibt dem Ganzen eine besonders cremige Note.
Zusätzlich kann man Streusel als Topping machen
Wenn du es noch knuspriger magst, füge einfach Streusel als Topping hinzu. Dafür brauchst du nur Butter, Zucker und Mehl – und schon wird dein Kuchen noch unwiderstehlicher!
Zutaten:
- 300 g Blaubeeren
- 120 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 TL Backpulver
- 1 Pkg Vanillezucker
Zubereitung:
- Zuerst Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel verrühren. In einer anderen Schüssel die weiche Butter, Zucker und Eier mit einem Rührgerät schaumig schlagen.
- Die Mehlmischung langsam unterrühren. In einer weiteren Schüssel den Vanillezucker mit dem griechischen Joghurt vermischen.
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine runde Backform einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
- Die Joghurtmischung auf dem Teig glatt streichen und die Blaubeeren darüber verteilen.
- Den Kuchen für ca. 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Omas Heidelbeer-Joghurt-Kuchen
Schwierigkeit: Einfach4
Portionen15
Minuten55
MinutenZutaten
300 g Blaubeeren
120 g weiche Butter
150 g Zucker
3 Eier
200 g griechischer Joghurt
1 TL Backpulver
1 Pkg Vanillezucker
Zubereitung
- Zuerst Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen. In einer anderen Schüssel die weiche Butter, Zucker und Eier mit einem Rührgerät schaumig schlagen.
- Die Mehlmischung langsam unterrühren. In einer weiteren Schüssel den Vanillezucker mit dem griechischen Joghurt vermischen.
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine runde Backform einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
- Die Joghurtmischung auf dem Teig glatt streichen und die Blaubeeren darüber verteilen.
- Den Kuchen für ca. 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
