Wer liebt sie nicht, diese kleinen, süßen Kugeln, die an jeder Ecke auf dem Jahrmarkt und beim Bäcker zu finden sind?

Quarkbällchen sind für viele von uns mehr als nur ein Gebäck – sie sind ein kleines Stück Kindheit. Das Beste daran: Man kann sie mit wenigen Zutaten ganz einfach zu Hause machen!

Hier teile ich mit dir das Quarkbällchen Rezept. Dieses Rezept ist einfach und garantiert fluffige, knusprige Bällchen, die wie frisch vom Jahrmarkt schmecken.

Das Bild zeigt selbst gemachte Quarkbällchen

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Der Geschmack wie aus Kindheitstagen
Es gibt kaum etwas, das den Geschmack von frischen, fluffigen Quarkbällchen übertrifft – vor allem, wenn sie nach Omas Rezept gemacht sind!
Super schnell gemacht und ein echter Hingucker
Die Zubereitung ist wirklich unkompliziert und mit wenigen Zutaten machbar, die man meistens sowieso zu Hause hat.
Perfekter Mittagssnack
Ob zum Kaffee am Nachmittag, als kleines Dessert oder sogar für unterwegs – Quarkbällchen passen einfach immer! Sie sind nicht zu mächtig, aber auch sättigend genug, um den kleinen Hunger zu stillen.

Kann man Quarkbällchen einfrieren?

Ja, absolut! Quarkbällchen lassen sich hervorragend einfrieren. Am besten lässt du sie nach dem Frittieren vollständig abkühlen und gibst sie dann in Gefrierbeutel.

So können sie bis zu 5 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, ohne an Geschmack zu verlieren.

Wenn du sie dann wieder genießen möchtest, einfach im Ofen oder bei Raumtemperatur auftauen lassen, und sie schmecken fast wie frisch gemacht.

Quarkbällchen in der Heißluftfritteuse zubereiten

Ja, das klappt auch, aber sie werden bei mir meistens nicht so schön rund wie in heißem Fett. Wenn du Quarkbällchen in der Heißluftfritteuse ausprobieren möchtest, empfehle ich dir, eine Silikonform zu verwenden. So behalten sie etwas besser ihre Form.

Einfach bei 180 Grad etwa 8 Minuten frittieren und in der Hälfte der Zeit einmal wenden. Sie werden zwar nicht ganz so knusprig wie in der Fritteuse, schmecken aber trotzdem super und sind eine etwas fettärmere Variante.

Zutaten:

200 g Weizenmehl
50 g Speisestärke
80 g Zucker
25 g Zucker zum Wälzen
Fett zum Frittieren (Topf, Fritteuse oder Heißluftfritteuse)
3 Eier
1 Pkg Vanillezucker
1 TL Backpulver

Zubereitung:

Teig anrühren
Zuerst schlägst du die Eier mit den 80 g Zucker in einer Rührschüssel schaumig – das geht am besten mit einem elektrischen Schneebesen. Dann mischst du Mehl, Backpulver, Speisestärke und Vanillezucker kurz unter, bis ein glatter Teig entsteht.
Frittierfett vorbereiten
Erhitze das Fett in einem Topf oder der Fritteuse. Es sollte richtig heiß sein, bevor die Bällchen hineinkommen. Ein kleiner Tipp: Teste die Temperatur, indem du ein Stückchen Teig ins Fett gibst – es sollte sofort anfangen zu brutzeln.
Bällchen formen und frittieren
Nimm den Teig mit leicht bemehlten Händen und rolle kleine, runde Kugeln. Gib die Kugeln für etwa 4 Minuten ins heiße Fett, bis sie eine goldene Farbe haben. Danach hebst du sie mit einer Schaumkelle aus dem Fett und wälzt sie in Zucker. Für einen extra süßen Touch kannst du sie zum Schluss noch mit etwas Puderzucker bestäuben.