Einzigartiges Rezept für Cremige Kürbissuppe
Wenn der Herbst da ist, weiß man, dass es Kürbiszeit ist. Nichts ist besser als das Rezept meiner Oma für eine leckere Kürbissuppe.
Sie ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt unglaublich lecker und cremig.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
- Es ist super einfach und schnell gemacht.
- Es ist lecker, cremig und vollmundig.
- Am nächsten Tag schmeckt sie sogar noch besser.
Zutaten:
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 2-3 Kartoffeln und oder 1 Karotte
- 2 kleine Zwiebeln
- 30 g Butter
- 750 ml Wasser oder die hälfte mit Kokosmilch
- 10 g Gemüsebrühe
- Kleines Stück Ingwer
- 200 g Crème fraîche
- Salz & Pfeffer
- Frische Petersilie
Zubereitung:
- Vorbereitung der Zutaten:
- Den Kürbis halbieren, von den Kernen befreien und in 2-3 cm kleine Würfel schneiden.
- Die Kartoffeln und Karotte schälen und ebenfalls in 2-3 cm kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Anschwitzen:
- Die Butter in einem großen Topf erhitzen.
- Die Zwiebeln hinzufügen und für ein paar Minuten glasig anschwitzen.
- Die Kürbis- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Köcheln:
- Das Wasser mit der Gemüsebrühe in den Topf geben.
- Die Suppe ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis Kürbis und Kartoffeln weich sind.
- Pürieren:
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
- Verfeinern:
- Die Crème fraîche einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren:
- Die Petersilie waschen und fein hacken.
- Die Kürbissuppe auf tiefe Teller verteilen.
- Einen Teelöffel Crème fraîche in die Mitte jedes Tellers geben und mit Petersilie garnieren.
Zusätzliche Tipps:
- Für eine besondere Note: Füge einen Hauch Muskatnuss oder etwas Ingwer zur Suppe hinzu.
- Für mehr Würze: Gib eine Prise Chili oder Cayennepfeffer dazu.
- Dekoration: Geröstete Kürbiskerne oder ein Schuss Kürbiskernöl machen sich wunderbar als Topping.
Guten Appetit und viel Freude beim Genießen dieser herrlichen Kürbissuppe!
Einzigartiges Rezept für Cremige Kürbissuppe
Schwierigkeit: EinfachPortionen
4
PortionenZubereitungszeit
15
MinutenKochzeit
40
MinutenZutaten
500 g Hokkaido-Kürbis
2-3 Kartoffeln
2 kleine Zwiebeln
30 g Butter
750 ml Wasser
10 g Gemüsebrühe
200 g Crème fraîche
Salz & Pfeffer
Frische Petersilie
Zubereitung
- Den Kürbis halbieren, von den Kernen befreien und in 2-3 cm kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in 2-3 cm kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Die Butter in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und für ein paar Minuten glasig anschwitzen. Die Kürbis- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Das Wasser mit der Gemüsebrühe in den Topf geben. Die Suppe ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis Kürbis und Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
- Das Crème fraîche zu 3/4 einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Petersilie waschen und fein hacken.
- Die Kürbissuppe auf tiefe Teller verteilen.
- Einen Teelöffel Crème fraîche in die Mitte jedes Tellers geben und mit Petersilie garnieren.
