Kürbis-Pasta mit Feta-Walnuss-Topping: Ein cremiges und herbstliches Geschmackserlebnis
Dieses Rezept für Kürbis-Pasta ist nicht nur unglaublich lecker und cremig, sondern auch super einfach und schnell zubereitet. Mit seinen herbstlichen Aromen und der geballten Ladung an Vitaminen ist es die perfekte Mahlzeit für gemütliche Herbstabende.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
- Schnell und einfach: In nur 30 Minuten steht ein leckeres und nahrhaftes Gericht auf dem Tisch.
- Cremig und aromatisch: Der gebackene Kürbis und die Sahne ergeben eine wunderbar cremige Sauce, die mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Basilikum perfekt abgeschmeckt wird.
- Gesund und vitaminreich: Kürbis ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin A, C und Kalium.
- Vielseitig: Du kannst das Rezept nach deinem Geschmack variieren, indem du zum Beispiel anderes Gemüse wie Paprika oder Champignons hinzufügst oder den Feta durch Parmesan oder Mozzarella ersetzt.
Zutaten:
- 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido)
- 400 g Pasta
- 1 Fleischtomate
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 rote Paprika
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- Basilikum zum Garnieren
- Optional: Feta und Walnüsse
Zubereitung:
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Kürbis vorbereiten: Den Kürbis waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Gemüse backen: Die Kürbisstücke, die gewürfelte Tomate, die Paprika und den Knoblauch in eine Auflaufform geben. Mit 3 El Olivenöl übergießen und im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist.
- Pasta kochen: In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- Soße zubereiten: Das gebackene Gemüse aus dem Ofen nehmen und in einem Mixer oder mit einem Stabmixer fein pürieren. Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Falls die Soße zu dickflüssig ist, etwas Nudelwasser zugeben und erneut pürieren.
- Pasta mit Soße vermengen: Die Nudeln abgießen und mit der Kürbis-Sahne-Soße vermengen.
- Servieren: Die Kürbis-Pasta mit Feta-Bröseln und gehackten Walnüssen garniert servieren.
Tipps:
- Für ein noch cremigeres Ergebnis kannst du etwas Schmand oder Frischkäse zur Soße hinzufügen.
- Anstatt Feta kannst du auch Parmesan oder Mozzarella verwenden.
- Du kannst die Kürbis-Pasta auch mit gebratenem Speck oder Hähnchenfleisch verfeinern.
- Die fertige Pasta lässt sich gut aufbewahren und am nächsten Tag als köstliches Mittagessen genießen.
Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Kürbis-Pasta mit Feta-Walnuss-Topping: Ein cremiges und herbstliches Geschmackserlebnis
Schwierigkeit: EinfachPortionen
2
PortionenZubereitungszeit
15
MinutenZutaten
500 g Kürbis (z.B. Hokkaido)
400 g Pasta
1 Fleischtomate
3 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 rote Paprika
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer
Basilikum zum Garnieren
Optional: Feta und Walnüsse
Zubereitung
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen
- Kürbis vorbereiten: Den Kürbis waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Gemüse backen: Die Kürbisstücke, die gewürfelte Tomate, die Paprika und den Knoblauch in eine Auflaufform geben.Mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist.
- Pasta kochen: In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- Soße zubereiten: Das gebackene Gemüse aus dem Ofen nehmen und in einem Mixer oder mit einem Stabmixer fein pürieren. Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Falls die Soße zu dickflüssig ist, etwas Nudelwasser zugeben und erneut pürieren.
- Pasta mit Soße vermengen: Die Nudeln abgießen und mit der Kürbis-Sahne-Soße vermengen.
- Servieren: Die Kürbis-Pasta mit Feta-Bröseln und gehackten Walnüssen garniert servieren.
