Kartoffelpüree selber machen – einfach und cremig wie bei Oma

Kartoffelpüree selber zu machen, ist total einfach und schmeckt viel besser als das Fertigzeug. Mit den richtigen Zutaten wird es super cremig und lecker – fast wie bei Oma!

Hier zeige ich dir, wie du das perfekte Püree hinkriegst.

Was macht Omas Kartoffelpüree so besonders?

Kartoffelpüree – oder wie manche es liebevoll „Kartoffelmus“ nennen – gibt es in vielen Varianten, und jede hat ihren eigenen, besonderen Geschmack.

Das Rezept meiner Oma bleibt aber unschlagbar. Es hat diese perfekte Cremigkeit und die genau richtige Salznote, die ich einfach nirgendwo anders gefunden habe.

Ihr Geheimnis? Gute Portionen Milch und Butter! Für das würzige Finish sorgt dann das Salz – wobei ich weiß, dass manche auch gerne Gemüsebrühe oder Kräutersalz verwenden.

Für mich ist und bleibt Omas Rezept jedoch die Nummer eins.

Welche Kartoffeln verwenden?

Für ein richtig cremiges Kartoffelpüree sind mehlige Kartoffeln ideal, da sie von Natur aus eine fluffige Konsistenz haben.

Ich persönlich greife oft zur Sorte „Linda“ – ungewaschen, versteht sich! Die mehligen Kartoffeln lassen sich leicht stampfen und binden die Milch und Butter wunderbar.

Falls du nur festkochende Kartoffeln da hast, funktioniert das übrigens auch. Das Püree wird dann etwas fester, aber dennoch lecker. Am Ende zählt dein Geschmack!

Stampfen oder mixen?

Nun zur großen Frage: Stampfen oder Mixen? Beide Methoden funktionieren, aber die Ergebnisse unterscheiden sich leicht.

Ich persönlich greife immer zum Kartoffelstampfer – so behalte ich die Kontrolle und bekomme genau die Konsistenz, die ich möchte.

Hier ein kleiner Tipp: Drücke mit dem Stampfer kräftig, bis keine Stückchen mehr übrig sind, und rühre dann nochmals gründlich durch.

Wenn du lieber einen Stabmixer verwenden möchtest, geht das auch, aber Vorsicht! Bei zu langem Mixen wird das Püree eher eine klebrige Kartoffelmasse.

Am besten mixst du kurz, nur bis alles gleichmäßig vermischt ist, und stampfst dann noch ein paar Mal nach. Probier einfach aus, was dir am besten schmeckt!

Was passt noch zu Kartoffelpüree?

Kartoffelpüree ist ein echter Alleskönner! Es passt perfekt zu Fischstäbchen, Schnitzel, gedünstetem Gemüse oder einem saftigen Steak.

Auch zu deftigen Gerichten wie Rouladen oder Bratwurst ist es einfach genial. Mit ein paar Kräutern oder etwas Röstzwiebeln obendrauf kannst du es ganz nach Geschmack verfeinern.

Weitere leckere Rezepte von mir

Hier findest du drei weitere leckere Rezepte – vielleicht als Ideen für die kommenden Tage.

Klassisches Kartoffelgratin

Vegetarische Gemüsesuppe mit Kartoffeln

Omas Rinderrouladen

Zutaten

• 1 kg mehlige Kartoffeln
• ca. 350 ml Milch
• 100 g Butter
• 1-2,5 TL Salz (nach Geschmack)

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und vierteln.
2. In einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
3. Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben.
4. Die Kartoffeln kräftig stampfen. Nach und nach Milch, Butter und Salz hinzufügen und dabei weiterstampfen, bis die Konsistenz schön cremig ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
5. Fertig ist das Kartoffelpüree!

Kartoffelpüree selber machen

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Schwierigkeit: Einfach

Portionen

4

Portionen

Zubereitungszeit

15

Minuten

Gesamtzeit

30

Minuten

Zutaten

• 1 kg mehlige Kartoffeln

• ca. 350 ml Milch

• 100 g Butter

• 1-2,5 TL Salz (nach Geschmack)

Zubereitung

• Kartoffeln schälen und vierteln.
• In einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
• Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben.
• Die Kartoffeln kräftig stampfen. Nach und nach Milch, Butter und Salz hinzufügen und dabei weiterstampfen, bis die Konsistenz schön cremig ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
• Fertig ist das Kartoffelpüree!