Der Duft von gebrannten Mandeln gehört für viele untrennbar zum Weihnachtsmarkt dazu. Die süße, leicht karamellisierte Köstlichkeit, die in jeder Hand einen Hauch von Festlichkeit zaubert, lässt nicht nur Kinderherzen höher schlagen.

Aber wusstest du, dass du diese Leckerei ganz einfach und schnell zu Hause selbst zubereiten kannst? Mit meinem einfachen Rezept für gebrannte Mandeln holst du dir den Weihnachtsmarkt direkt in deine Küche!

Warum du meine gebrannten Mandeln lieben wirst

Einfach und schnell: Die Zubereitung ist unkompliziert und dauert nur wenige Minuten.
Wenige Zutaten: Du benötigst nur ein paar Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast.
Familienliebling: Egal ob groß oder klein, jeder wird diese Mandeln lieben.
Perfekt zum Verschenken: Gebrannte Mandeln eignen sich auch hervorragend als kleines Geschenk oder Mitbringsel.

Zutaten

200 g Mandeln
100 ml Wasser
1 TL Zimt
100 g Zucker

Zubereitung

Pfanne vorbereiten: Stelle eine Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze (Stufe 8/9).
Zucker-Zimt-Mischung: Gib Wasser, Zucker und Zimt in die Pfanne und verrühre alles gut. Lass die Mischung aufkochen und etwa 45 Sekunden einkochen.
Mandeln hinzugeben: Füge die Mandeln hinzu und rühre kräftig um, sodass sie gleichmäßig von der Zucker-Zimt-Masse umhüllt werden.
Temperatur reduzieren: Sobald die Flüssigkeit weniger wird und eine zähe Masse entsteht, reduziere die Hitze auf Stufe 5/9. Rühre jetzt kontinuierlich weiter, damit die Mandeln nicht anbrennen.
Karamellisieren lassen: Der Vorgang dauert noch ein paar Minuten, während die Mandeln ihren typischen Glanz bekommen. Die Mandeln sind fertig, wenn sie krümelig werden. Wichtig ist, ständig zu rühren, damit nichts anbrennt.
Auskühlen lassen: Gib die fertigen Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lass sie vollständig auskühlen. Vorsicht: Die Mandeln sind sehr heiß!
Mandeln trennen: Sollten die Mandeln zusammenkleben, kannst du sie am besten mit zwei Gabeln voneinander trennen.

Häufig gestellte Fragen

Kann man Mandeln auch in der Mikrowelle machen?

Ja, das geht! Dafür benötigst du nur 2 EL Wasser und braunen Zucker anstelle von weißem. Verwende eine mikrowellengeeignete Auflaufform. Gib Zucker, Wasser und Zimt für etwa 1 Minute bei 600 Watt in die Mikrowelle. Danach die Mandeln hinzufügen, umrühren und nochmals für 2 Minuten in die Mikrowelle stellen. Fertig!

Kann man auch braunen Zucker verwenden?

Ja, brauner Zucker funktioniert genauso gut und verleiht den Mandeln eine etwas tiefere Karamellnote.

Was kann man tun, damit gebrannte Mandeln nicht kleben?

Wenn deine gebrannten Mandeln kleben, warst du wahrscheinlich nicht geduldig genug. Lass die Mandeln länger in der Pfanne, bis sie wirklich krümelig sind. Es ist auch wichtig, dass sie vollständig auskühlen, bevor du sie anfasst.

Fazit

Mit diesem einfachen Rezept kannst du jederzeit in Weihnachtsstimmung kommen – und das ganz ohne den Besuch eines Weihnachtsmarktes. Probiere es aus, verschenke deine selbstgemachten Mandeln oder genieße sie einfach selbst!