Jägerschnitzel mit Pilzrahmsoße und Pommes

Dieses einfache Rezept ist unglaublich lecker und einfach zuzubereiten. Die cremige Pilzrahmsoße passt perfekt zu Schnitzel, Kroketten, Spätzle oder Pommes.

Wenn du ein Schnitzel-Fan bist, wirst du es lieben.

Warum du es lieben wirst:

• Paniertes Fleisch schmeckt den meisten einfach sehr gut.
• Cremige, würzige Rahmsoße mit frischen Pilzen ist die perfekte Ergänzung.
• Das Rezept ist wirklich sehr einfach und schnell zuzubereiten.

Welches Fleisch ist das perfekte Schnitzel?

Im Prinzip kann man fast alles an Schnitzel nehmen: Schwein, Pute, Kalb oder Hähnchen. Das geht alles. Ich persönlich esse am liebsten Hähnchenschnitzel.

Zutaten:

• 2 große Schnitzel
• 2 Eier
• 150 g Mehl
• 150 g Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer

Für die Jägersoße:

• 200 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 200 ml Sahne
• 200 ml Rinderfond
• 100 g Schinkenwürfel
• Salz und Pfeffer
• ggf. etwas Soßenbinder

Zubereitung:

1. Schnitzel vorbereiten: Die Schnitzel zwischen einer Lage Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischhammer dünn klopfen. Beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Panieren: Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel in drei separaten Tellern bereitstellen. Die Schnitzel nacheinander in Mehl, Ei und Semmelbrösel wenden.
3. Soße zubereiten: Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. In einer Pfanne die Champignons anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. In derselben Pfanne die Zwiebelwürfel und den Schinken anbraten. Die Champignons wieder zugeben und mit Rinderfond und Sahne ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Falls die Soße zu dünn ist, mit Soßenbinder andicken.
4. Schnitzel braten: Die Schnitzel in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Servieren: Die Schnitzel mit der Pilzrahmsoße und den gewünschten Beilagen (z.B. Kroketten, Pommes) servieren.

Häufig gestellte Fragen:

Kann ich die Jägersoße auch ohne Rinderfond zubereiten? 

Ja, du kannst den Rinderfond auch durch Gemüsebrühe oder Wasser ersetzen. Für einen intensiveren Geschmack empfiehlt sich jedoch Rinderfond.

Welche Beilagen passen noch gut zu Jägerschnitzel? 

Neben Kroketten und Pommes passen auch Spätzle, Reis oder Kartoffelpüree sehr gut zu Jägerschnitzel. Auch ein frischer Salat rundet das Gericht ab.

Kann ich die Jägersoße vorbereiten? 

Ja, du kannst die Jägersoße bereits am Vortag zubereiten. Erwärm sie kurz vor dem Servieren und passe die Konsistenz gegebenenfalls mit etwas Sahne an.

Guten Appetit!

Jägerschnitzel mit Pilzrahmsoße und Kroketten

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Schwierigkeit: Einfach

Portionen

2

Portionen

Gesamtzeit

40

Minuten

Zutaten

• 2 große Schnitzel

• 2 Eier

• 150 g Mehl

• 150 g Semmelbrösel

• Salz und Pfeffer

• 200 g Champignons

• 1 Zwiebel

• 200 ml Sahne

• 200 ml Rinderfond

• 100 g Schinkenwürfel

• Salz und Pfeffer

• ggf. etwas Soßenbinder

Zubereitung

• Die Schnitzel zwischen einer Lage Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischhammer dünn klopfen. Beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
•  Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel in drei separaten Tellern bereitstellen. Die Schnitzel nacheinander in Mehl, Ei und Semmelbrösel wenden.
•  Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. In einer Pfanne die Champignons anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. In derselben Pfanne die Zwiebelwürfel und den Schinken anbraten. Die Champignons wieder zugeben und mit Rinderfond und Sahne ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Falls die Soße zu dünn ist, mit Soßenbinder andicken.
• Die Schnitzel in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.