Dieses Toskanische Hähnchen-Rezept wird deine Geschmacksknospen umhauen!

Ein Abendessen, das die Seele wärmt und den Gaumen glücklich macht! Saftiges Hähnchen in einer cremigen Soße mit frischem Blattgemüse – das klingt doch nach purem Genuss, oder?

Dieses Rezept ist nicht nur richtig lecker, sondern auch alltagstauglich: Kein Fertigzeug, in unter 45 Minuten fertig und sogar am nächsten Tag perfekt zum Mitnehmen.

Einfach ein echtes Wohlfühlessen!

Hähnchen richtig vorbereiten

Für dieses Rezept nehme ich gerne Hähnchenbrustfilets im Ganzen. Wichtig ist, dass die Filets möglichst gleich dick sind, damit sie gleichmäßig garen.

Falls sie an einigen Stellen zu dick sind, einfach waagerecht aufschneiden. Alternativ kannst du auch Puten- oder Hähnchenschnitzel verwenden – die sind oft schon dünner und einfacher zu verarbeiten.

Welche Beilage passt dazu?

Hier hast du die Qual der Wahl! Klassiker wie Reis passen immer, aber auch Bandnudeln, Kartoffeln oder geröstete Gnocchi schmecken fantastisch.

Ein kleiner Geheimtipp: Champignons! Einfach halbieren und nach dem Anbraten des Hähnchens mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben – das gibt dem Gericht noch mehr Geschmack.

Zutaten für 2 Portionen

• 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
• 1 Handvoll frischer Babyspinat oder Mangold
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 4 eingelegte getrocknete Tomaten
• 200 ml Sahne (Cremefine geht auch)
• 200 ml Hühnerfond
• 2 EL geriebener Parmesan
• 2 EL Butter
• 1-2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer

Diese toskanische Hähnchenpfanne ist perfekt, wenn du Lust auf ein herzhaftes Gericht mit cremiger Soße hast. Falls du lieber etwas aus dem Ofen zaubern möchtest, schau dir doch mal meinen Nudelauflauf mit Schinken und Käse an – der ist genauso lecker und super einfach gemacht!

Zubereitung

Zuerst werden die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer gewürzt und in etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun angebraten.

Sobald sie fertig sind, nimmt man die Filets aus der Pfanne und legt sie auf einen Teller zur Seite. In der Zwischenzeit werden die Zwiebel fein gewürfelt und der Knoblauch entweder gehackt oder gepresst.

In derselben Pfanne werden anschließend die Zwiebeln und der Knoblauch kurz angeschwitzt. Danach gibt man die Butter hinzu und rührt das Mehl ein, bis alles leicht goldbraun ist.

Nun wird mit Hühnerfond und Sahne abgelöscht, sodass eine cremige Soße entsteht. Direkt danach kommen die getrockneten Tomaten und der frische Spinat in die Pfanne.

Die Hähnchenbrustfilets werden zurück in die Soße gelegt und mit einem Löffel großzügig bedeckt. Zum Schluss streut man noch den geriebenen Parmesan darüber.

Das Gericht sollte jetzt für etwa 4-5 Minuten leicht köcheln, damit das Hähnchen vollständig durchgart und die Soße schön sämig wird. Voilà – fertig ist ein himmlisch leckeres Abendessen!

Dieses Toskanische Hähnchen-Rezept wird deine Geschmacksknospen umhauen!

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Schwierigkeit: Einfach

Portionen

2

Portionen

Zubereitungszeit

15

Minuten

Gesamtzeit

40

Minuten

Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)

• 1 Handvoll frischer Babyspinat oder Mangold

• 1 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 4 eingelegte getrocknete Tomaten

• 200 ml Sahne (Cremefine geht auch)

• 200 ml Hühnerfond

• 2 EL geriebener Parmesan

• 1-2 EL Mehl

• Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Hähnchen anbraten: Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen.
• Gemüse vorbereiten: Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken oder pressen.
• Soße ansetzen: In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Butter zugeben, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Mit Hühnerfond und Sahne ablöschen.
• Geschmack reinbringen: Getrocknete Tomaten und Spinat in die Soße geben. Hähnchenfilets zurück in die Pfanne legen und mit Soße bedecken. Parmesan darüber streuen.
• Köcheln lassen: Für etwa 4-5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße schön sämig ist und das Hähnchen durchgegart ist.