Unglaublicher Nudelauflauf mit Schinken und Käse

Dieses Rezept für einen schnellen Nudelauflauf mit Schinken und Käse ist wirklich der absolute Hit, der immer wieder gut schmeckt.

In nur 30 Minuten steht er auf dem Tisch – perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Familienessen unter der Woche.

Die Kombination aus Nudeln, Schinken, Käse und einer cremigen Sahnesauce ergibt ein tolles Aroma, das wirklich jeder liebt.

Mein Highlight: Man kann es auch wunderbar zum Resteverwerten nutzen! Einfach Schinken- und Käsereste oder auch Gemüsereste aufbrauchen, und schon hast du ein super leckeres Gericht.

Das passt super zum Auflauf

Warum sich auf den Auflauf alleine beschränken?

Ein bisschen Abwechslung auf dem Teller kann nie schaden! Eine einfache, aber leckere Beilage wie ein grüner Salat mit einem pikanten Dressing passt immer hervorragend.

Oder, wenn du Lust auf etwas anderes hast, wie wäre es mit einem frischen Gurkensalat, Tomatensalat oder vielleicht einem scharfen Rucolasalat? So kommt garantiert keine Langeweile auf dem Teller auf.

Cremiger Spätzle-Auflauf mit Gemüse und Kräutern

Vegetarische Variante

Du möchtest eine vegetarische Version des Nudelauflaufs? Kein Problem! Lass einfach den Schinken weg und füge stattdessen eine Fleischalternative wie Hühnchenersatz oder noch besser ein wenig Gemüse wie Brokkoli oder Blumenkohl hinzu.

So wird der Auflauf genauso lecker und bleibt dabei schön vielfältig. Die vegetarische Variante ist auch super für alle, die auf ihre Ernährung achten, aber nicht auf einen herzhaften Auflauf verzichten möchten.

Zutaten für den Nudelauflauf

• 300 g Nudeln (z.B. Spirelli, Fusilli oder Cannelloni)
• ca. 250 g Kochschinken
• 200 g Gouda oder Emmentaler Käse
• 250 ml Sahne
• 20 g Tomatenmark
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 20 g Butter
• 15 g Mehl
• 800 ml Gemüsefond
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver)

Zubereitung

Vorbereitung: Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Soße zubereiten: In einem Topf die Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Dann die Sahne unterrühren. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark in den Topf geben, den Gemüsefond dazugießen und alles gut verrühren. Kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Nudelauflauf schichten: Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. In einer Auflaufform die Nudeln und den Kochschinken verteilen. Die Soße gleichmäßig darüber gießen.

Käse und backen: Den Käse reiben und über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und lecker gratiniert ist.

Servieren: Den Nudelauflauf aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor du ihn servierst.

Tipps

• Du kannst auch andere Käsesorten wie Mozzarella oder Cheddar verwenden – je nachdem, was du gerade zu Hause hast.
• Statt Kochschinken kannst du auch gewürfelte Putenbrust oder Salami verwenden.
• Verfeinere den Auflauf mit weiteren Zutaten wie Champignons, Paprika, Mais oder Erbsen – das gibt extra Geschmack!
• Der Auflauf lässt sich auch super für den nächsten Tag aufbewahren und wieder aufwärmen.

Schneller Nudelauflauf mit Schinken und Käse: Einfaches und leckeres Familienessen

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Schwierigkeit: Einfach

Portionen

4

Portionen

Gesamtzeit

40

Minuten

Zutaten

• 300 g Nudeln (z.B. Spirelli, Fusilli oder Cannelloni)

• ca. 250 g Kochschinken

• 200 g Gouda oder Emmentaler Käse

• 250 ml Sahne

• 20 g Tomatenmark

• 1 Knoblauchzehe

• 20 g Butter

• 15 g Mehl

• 800 ml Gemüsefond

• Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver)

Zubereitung

• Vorbereitung: Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Den Kochschinken in Würfel schneiden. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Béchamelsauce zubereiten: In einem Topf die Butter schmelzen. Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Sahne unterrühren. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen. Gemüsefond dazu gießen und alles gut verrühren. Kurz Aufkochen lassen und mit den Gewürzen abschmecken.
• Nudelauflauf schichten: Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. In einer Auflaufform die Nudeln und den Kochschinken verteilen. Die Béchamelsauce darüber gießen.
• Käse und backen: Den Käse reiben und über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun gratiniert ist.
• Servieren: Den Nudelauflauf aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Dann heiß servieren.