Diese Hähnchen Brokkoli Pasta ist das perfekte Wohlfühlessen – einfach, schnell und vor allem unglaublich cremig.

Ich liebe solche unkomplizierten Rezepte, die auch nach einem stressigen Tag ruckzuck auf dem Tisch stehen.

Das Beste: Die ganze Familie ist happy, und die Teller sind ratzfatz leer. Für mich zählt dabei nicht nur der Geschmack, sondern auch, dass die Gerichte gelingsicher sind.

Nichts ist nerviger als Rezepte, bei denen die Soße am Ende flüssig bleibt oder das Hähnchen trocken wird.

Genau deswegen teste ich alles vorher gründlich – damit du es ohne Stress nachkochen kannst!

Eine Pfanne mit leckerer Hähnchen-Brokkoli-Pasta.

Warum mein Rezept?

Es ist super einfach und schnell gemacht und mega cremig.
Schmeckt der ganzen Familie.
Ich teste jedes Rezept und garantiere dir, dass es gelingt.

Welches Hähnchen sollte ich verwenden?

Ich greife immer zu Hühnerbrustfilet – das lässt sich easy in mundgerechte Stücke schneiden und bleibt beim Anbraten schön saftig.

Falls du lieber Hähnchenschenkelfleisch magst, geht das auch. Aber achte darauf, die Knochen zu entfernen und das Fleisch klein zu zupfen.

Sahne-Alternative

Falls du das Gericht etwas leichter haben willst, kannst du statt Sahne auch Vollmilch verwenden.

Aber Achtung: Die Soße wird dann nicht ganz so cremig. Mein Geheimtipp ist eine Kombi aus Milch und Frischkäse – das gibt eine herrlich cremige Konsistenz und spart trotzdem ein paar Kalorien.

Gemüse hinzufügen

Falls Brokkoli nicht dein Favorit ist, kannst du ihn problemlos ersetzen. Champignons, Zuckerschoten, Tomaten, Mais, Paprika oder Karotten passen ebenfalls perfekt.

Ich liebe es, bei solchen Rezepten einfach das Gemüse zu verwenden, das gerade im Kühlschrank ist.

Viel Käse? Oh ja!

Ich bin ein riesiger Parmesan-Fan – je würziger, desto besser! Aber wenn du gerade keinen zur Hand hast, funktionieren auch Mozzarella, mittelalter Gouda oder Cheddar super.

Soße zu dünn?

Falls die Soße zu flüssig ist, einfach etwas Speisestärke mit Wasser anrühren und unterrühren, bis die Konsistenz passt. So klappt’s garantiert!

Zutaten

600 g Hähnchenbrustfilet
400 ml Hühnerfond
1 Brokkoli
200 ml Sahne
300 g Pasta
50 g Butter und Mehl (für eine Mehlschwitze)
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver
75 g Parmesan
etwas Olivenöl

Das Bild zeigt eine cremige Hähnchen-Brokkoli-Pasta in einer Pfanne.

Falls du heute mal keine Lust auf Pasta hast, probier doch unsere herzhafte Schupfnudelpfanne aus – genauso lecker und fix gemacht!

Zubereitung

Für die Zubereitung deiner Hähnchen Brokkoli Pasta schneidest du zuerst das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke und brätst es in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun an.

Währenddessen kannst du die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.

Den Brokkoli wäschst du gründlich, schneidest ihn in kleine Röschen und blanchierst ihn für ein paar Minuten in kochendem Wasser, damit er bissfest bleibt.

Sobald das Hähnchen durch ist, nimmst du es aus der Pfanne und stellst es beiseite. In derselben Pfanne lässt du die Butter schmelzen und rührst das Mehl mit einem Schneebesen ein, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht.

Unter ständigem Rühren löschst du das Ganze mit dem Hühnerfond ab und gibst die Sahne hinzu. Lass die Soße kurz aufkochen, damit sie schön cremig wird.

Anschließend kommen das angebratene Hähnchen und der frisch geriebene Parmesan dazu. Würze alles nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver und lass die Soße etwa zehn Minuten bei niedriger Hitze köcheln.

Zum Schluss hebst du die gekochte Pasta und den blanchierten Brokkoli vorsichtig unter. Lass das Gericht noch etwa drei Minuten ziehen, damit sich die Aromen perfekt verbinden. Dann kannst du die cremige Hähnchen Brokkoli Pasta direkt servieren und genießen.

Glaub mir, nach dem ersten Bissen wirst du dieses Rezept lieben! 🍽️