Möhrenbrot mit Knusperkruste: Super einfach, super lecker!
Brot backen kann ganz schön fummelig sein, oder? Aber nicht mit meinem Möhren Knusperbrot!
Es ist super einfach, schnell gemacht und schmeckt einfach himmlisch saftig. Kein stundenlanges Kneten oder Warten – dieses Rezept ist perfekt für alle, die Lust auf frisches, gesundes Brot haben, aber keine Lust auf langwierige Zubereitung.
Also, schnapp dir deine Zutaten und leg los – dein neuer Lieblingsbrot wartet schon!
Über mein schnelles Brot
Ich kenne das – viele Brot-Rezepte sind kompliziert und brauchen ewig in der Vorbereitung. Aber nicht dieses!
Es geht wirklich schnell und macht total viel her. Der Teig ist unkompliziert, du musst nicht stundenlang kneten und es wird trotzdem wunderbar locker und lecker.
Ich liebe es, wenn Brot nicht nur gut schmeckt, sondern auch noch schnell auf dem Tisch ist!
Experimentieren mit Körnern
Ich bin ja ein großer Fan von Experimentieren in der Küche. Wenn du also noch mehr Körner reinmachen möchtest, probier doch mal Sonnenblumenkerne, Chiasamen, Haferflocken oder Mohn aus. Das macht das Brot noch abwechslungsreicher und gibt ihm eine tolle Textur.
Wenn du noch mehr Lust auf selbstgebackenes Brot hast, schau dir unbedingt unser Rezept für Weizenvollkorn-Brötchen selber machen an!
Diese Brötchen sind genauso einfach zuzubereiten wie das Möhren Knusperbrot und bieten eine tolle, gesunde Alternative für dein Frühstück oder als Snack zwischendurch.
Die Zutaten für dein Möhren Knusperbrot
- 500 g Dinkelmehl
- 60 g Quark
- 50 g Möhren
- 200 g geschrotete Dinkelkörner (oder selber im Mixer zerkleinern)
- 15 g Hefe
- 2 EL Sesam
- 350 g Wasser
- 1 TL Salz
Die Zubereitung – So geht’s
Zuerst schälst du die Möhren und zerkleinerst sie entweder mit einer Reibe oder im Mixer, bis sie schön fein sind.
In einer großen Schüssel gibst du dann das Wasser, die Hefe und das Salz und rührst kurz um, bis sich alles gut aufgelöst hat.
Jetzt kommen die geriebenen Möhren und das Mehl dazu – alles gut vermengen, damit der Teig die richtige Konsistenz bekommt.
Als Nächstes knetest du den Quark und den Sesam unter den Teig, bis er schön geschmeidig und elastisch wird.
Nun deckst du die Schüssel ab und lässt den Teig etwa 1,5 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen, damit er richtig schön aufgeht.
Wenn der Teig genug Zeit zum Ruhen hatte, stürzt du ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und faltest ihn mehrmals von außen nach innen, um ihm noch mehr Struktur zu geben.
Jetzt fette eine Backform ein und forme den Teig je nach Wunsch entweder länglich, rund oder oval, bevor du ihn in die Form setzt.
Zum Schluss schneidest du den Teig mit einem scharfen Messer an mehreren Stellen ein, bevor er im vorgeheizten Backofen bei 230°C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten gebacken wird. Voilà, dein Möhren Knusperbrot ist fertig!
Möhrenbrot mit Knusperkruste: Einfach, lecker und gesund!
Schwierigkeit: Einfach4
Portionen15
Minuten1
StundeZutaten
500 g Dinkelmehl
60 g Quark
50 g Möhren
200 g geschrotete Dinkelkörner (oder selber im Mixer zerkleinern)
15 g Hefe
2 EL Sesam
350 g Wasser
1 TL Salz
Zubereitung
- Möhren vorbereiten: Die Möhren schälen und entweder mit einer Reibe oder im Mixer fein zerkleinern.
- Teig ansetzen: In einer großen Schüssel das Wasser, die Hefe und das Salz vermengen und kurz umrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
- Mehl und Karotten hinzufügen: Jetzt kommen die Karotten und das Mehl dazu. Alles gut vermengen.
- Quark und Sesam einarbeiten: Den Quark und den Sesam unterkneten und den Teig ordentlich durchkneten, bis er schön geschmeidig ist.
- Teig ruhen lassen: Abdecken und für etwa 1,5 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit der Teig richtig schön geht.
- Teig falten: Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und mehrmals von außen nach innen falten.
- In die Backform: Eine Backform einfetten, den Teig je nach Form entweder länglich, rund oder oval formen und in die Form setzen.
- Einschneiden und backen: Mit einem scharfen Messer den Teig einschneiden und im vorgeheizten Backofen bei 230°C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen.
