Zucchinipuffer mit Joghurt-Dip: Schnell, einfach und super lecker!
Dieses Rezept für Zucchini-Puffer ist perfekt für alle, die ein schnelles, einfaches und gesundes Gericht suchen. Die Puffer sind in wenigen Minuten zubereitet und schmecken am besten mit einem frischen Joghurt-Dip.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
- Schnell und einfach: Perfekt für ein spontanes Abendessen oder einen gesunden Snack zwischendurch.
- Gesunde Alternative: Zucchini sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und enthalten wenig Kalorien.
- Vielseitig: Die Puffer können pur genossen oder mit verschiedenen Toppings wie Parmesan, Feta oder gehackten Kräutern verfeinert werden.
- Leckerer Dip: Der Joghurt-Dip mit Knoblauch und Petersilie rundet das Gericht perfekt ab.
Zutaten:
Für die Puffer:
- 2 Zucchini (ca. 500 g)
- 50 g Mehl
- 1 Kartoffel (ca. 200 g)
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
Für den Dip:
- 100 g Joghurt
- 50 g Quark
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
Zubereitung:
- Zucchini vorbereiten: Die Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. In eine Schüssel geben, mit 1 TL Salz überstreuen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Zucchini gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Kartoffel raspeln: Die Kartoffel schälen und ebenfalls grob raspeln.
- Teig herstellen: In einer großen Schüssel die geraspelten Zucchini, die Kartoffel, Mehl, Eier, Salz, Pfeffer,gehackte Zwiebel und gepressten Knoblauch vermengen. Alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
- Puffer braten: In einer Pfanne das Öl erhitzen. Den Puffer formen und in die Pfanne geben und .Die Puffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten schön goldbraun anbraten.
- Joghurt-Dip zubereiten: Joghurt, Quark, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch und Petersilie in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Zucchini-Puffer mit dem Joghurt-Dip genießen.
Tipps:
- Für extra knusprige Puffer kannst du die geraspelten Zucchini vor dem Vermengen mit dem Mehl in etwas Paniermehl wenden.
- Anstatt Joghurt kannst du für den Dip auch saure Sahne verwenden.
- Die Puffer schmecken auch kalt gut und eignen sich daher perfekt zum Mitnehmen.
Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Zucchini-Puffer mit Joghurt-Dip: Schnell, einfach und super lecker!
Schwierigkeit: EinfachPortionen
2
PortionenZubereitungszeit
15
MinutenZutaten
2 Zucchini (ca. 500 g)
50 g Mehl
1 Kartoffel (ca. 100 g)
2 Eier
Salz und Pfeffer
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
- Für den Dip:
100 g Joghurt
50 g Quark
1 Spritzer Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
1 EL frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Zucchini vorbereiten: Die Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. In eine Schüssel geben, mit 1 TL Salz vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Zucchini gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Kartoffel raspeln: Die Kartoffel schälen und ebenfalls grob raspeln.
- Teig herstellen: In einer großen Schüssel die geraspelten Zucchini, die Kartoffel, Mehl, Eier, Salz, Pfeffer, gehackte Zwiebel und fein gehackten Knoblauch vermengen. Alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
- Puffer braten: In einer Pfanne das Öl erhitzen. Pro Puffer ca. 2 EL Teig in die Pfanne geben und flach drücken. Die Puffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- Joghurt-Dip zubereiten: Joghurt, Quark, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch und Petersilie in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Zucchini-Puffer mit dem Joghurt-Dip genießen
