Schweinemedaillons in Rahmsoße mit Champignons: Schnelles und leckeres Gericht für die ganze Familie

Dieses Rezept für Schweinemedaillons in Rahmsoße mit Champignons ist ein wahrer Klassiker, der immer wieder begeistert. Saftige Schweinemedaillons gepaart mit einer cremigen Champignonrahmsoße sind ein einfaches und leckeres Gericht, das jedem schmeckt.

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

• Schnell und einfach: In nur 30 Minuten steht ein leckeres und sättigendes Essen auf dem Tisch.
• Lecker und traditionell: Die Kombination aus Schweinefleisch, Champignons und Rahmsoße ist einfach unschlagbar.
• Vielseitig: Du kannst das Rezept nach deinem Geschmack variieren, indem du zum Beispiel andere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini hinzufügst oder die Soße mit Weißwein verfeinerst.
• Perfekt für die ganze Familie: Dieses Gericht ist sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt.

Zutaten:

Für die Schweinemedaillons:

• 500 g Schweinefilet (in Medaillons à 4-5 cm Dicke geschnitten)
• Salz
• Pfeffer / Roten Pfeffer
• Paprikapulver
• Öl zum Braten

Für die Rahmsoße:

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten oder Pfifferlinge
• 200 ml Sahne
• 150 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Soßenbinder (optional)

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Die Schweinemedaillons mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Schweinemedaillons braten: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Schweinemedaillons darin von beiden Seiten scharf anbraten. Die Medaillons herausnehmen und bei Seite stellen.
3. Rahmsoße zubereiten: In der gleichen Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anschwitzen. Die Champignons hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Soße ablöschen und einköcheln: Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Die Soße zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
5. Soße abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Soßenbinder unterrühren, falls die Soße zu dünn ist.
6. Schweinemedaillons in der Soße garen: Die Schweinemedaillons in die Soße geben und darin ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
7. Servieren: Die Schweinemedaillons in Rahmsoße mit Champignons nach Belieben mit Spätzle, Knödel, Reis oder Baguettebrot servieren.

Tipps:

• Du kannst die Soße auch mit Weißwein verfeinern. Gib dafür einfach 100 ml Weißwein anstelle von 100 ml Gemüsebrühe in die Soße.
• Für eine noch cremigere Soße kannst du etwas Crème fraîche oder Schmand unter die Soße rühren.
• Die Schweinemedaillons schmecken auch gut mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini.
• Du kannst die Schweinemedaillons auch im Backofen garen. Lege sie dafür einfach auf ein Backblech und backe sie im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten.

Viel Spaß!

Schweinemedaillons in Rahmsoße mit Champignons: Schnelles und leckeres Gericht für die ganze Familie

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Schwierigkeit: Einfach

Portionen

2

Portionen

Zubereitungszeit

30

Minuten

Zutaten

• 500 g Schweinefilet (in Medaillons à 4-5 cm Dicke geschnitten)

• Salz

• Pfeffer

• Paprikapulver
  

• Rahmsoße

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt

• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten

• 200 ml Sahne

• 150 ml Gemüsebrühe

• 1 Spritzer Zitronensaft

• Soßenbinder (optional)

• Salz & Pfeffer

Zubereitung

• Vorbereitung: Die Schweinemedaillons mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
• Schweinemedaillons braten: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Schweinemedaillons darin von beiden Seiten scharf anbraten. Die Medaillons herausnehmen und bei Seite stellen.
• Rahmsoße zubereiten: In der gleichen Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anschwitzen. Die Champignons hinzufügen und kurz mitbraten.
• Soße ablöschen und einköcheln: Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Die Soße zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
• Soße abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Soßenbinder unterrühren, falls die Soße zu dünn ist.
• Schweinemedaillons in der Soße garen: Die Schweinemedaillons in die Soße geben und darin ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
• Servieren: Die Schweinemedaillons in Rahmsoße mit Champignons nach Belieben mit Spätzle, Knödel, Reis oder Baguettebrot servieren.