Kichererbsen-Curry: Schnell, einfach und lecker!

Dieses Kichererbsen-Curry ist ein wahrer Allrounder: Es ist schnell und einfach zubereitet, schmeckt super lecker und ist dabei auch noch gesund und vegetarisch. So eignet es sich perfekt für ein schnelles und gesundes Mittagessen oder Abendessen unter der Woche.

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

• Schnell und einfach: In nur 20 Minuten steht ein leckeres und sättigendes Curry auf dem Tisch.
• Lecker und aromatisch: Die Kombination aus Kokosmilch, Tomaten, Curry und Gewürzen ergibt ein herrlich cremiges und aromatisches Curry.
• Gesund und vegetarisch: Kichererbsen sind eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe.
• Vielseitig: Du kannst das Curry nach deinem Geschmack variieren, indem du zum Beispiel anderes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügst oder die Schärfe mit Chiliflocken anpasst.
• Perfekt für Meal Prep: Dieses Curry lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag zum Mittagessen mitnehmen.

Zutaten:

• 450 g Kichererbsen (aus der Dose oder dem Glas)
• 400 ml Kokosmilch
• 400 g geschälte Tomaten (oder 1 Dose gehackte Tomaten)
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Zitrone
• 1 EL Currypulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zitrone auspressen.
2. Curry zubereiten: In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Tomaten und Kokosmilch hinzufügen: Die geschälten Tomaten (oder die gehackten Tomaten aus der Dose) und die Kokosmilch in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Zitronensaft abschmecken.
4. Kichererbsen hinzufügen: Die Kichererbsen abgießen und gut abspülen. Zum Curry geben und alles gut verrühren.
5. Curry köcheln lassen: Das Curry bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen durchgewärmt sind.
6. Servieren: Das Kichererbsen-Curry mit Basmatireis oder Naanbrot servieren.

Tipps:

• Du kannst das Curry auch mit etwas Garam Masala oder Kreuzkümmel verfeinern.
• Für ein noch cremiges Curry kannst du etwas Sahne oder Crème fraîche unter die Kokosmilch rühren.
• Wenn du es gerne scharf magst, kannst du Chiliflocken oder eine Chilischote hinzufügen.
• Das Kichererbsen-Curry lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch leckerer.

Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Kichererbsen-Curry: Schnell, einfach und lecker!

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Schwierigkeit: Einfach

Portionen

2

Portionen

Gesamtzeit

20

Minuten

Zutaten

• 450 g Kichererbsen (aus der Dose oder dem Glas)

• 400 ml Kokosmilch

• 400 g geschälte Tomaten (oder 1 Dose gehackte Tomaten)

• 1 Zwiebel

• 1 Zehe Knoblauch

• 1 Zitrone

• 1 EL Currypulver

• Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Vorbereitung: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zitrone auspressen.
• Curry zubereiten: In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
• Tomaten und Kokosmilch hinzufügen: Die geschälten Tomaten (oder die gehackten Tomaten aus der Dose) und die Kokosmilch in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Zitronensaft abschmecken.
• Kichererbsen hinzufügen: Die Kichererbsen abgießen und gut abspülen. Zum Curry geben und alles gut verrühren.
• Curry köcheln lassen: Das Curry bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen durchgewärmt sind.
• Servieren: Das Kichererbsen-Curry mit Basmatireis oder Naanbrot servieren.