Baumkuchenspitzen sind nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch eine köstliche Leckerei, die auf keinem Kaffeetisch fehlen sollte.

Ihre schichtartige Struktur erinnert an einen Baumstamm und macht sie zu einem echten kleinen Wunderwerk.

In diesem Blogartikel zeige ich dir, wie du diese leckeren Köstlichkeiten ganz einfach selbst zubereiten kannst.

Mit ein paar einfachen Zutaten und etwas Geduld kannst du deine eigenen Baumkuchenspitzen zaubern, die sowohl im Geschmack als auch in der Optik überzeugen.

Lass uns direkt in die süße Welt des Baumkuchens eintauchen!

Das Besondere am Baumkuchen

Der Baumkuchen ist ein ganz besonderer Kuchen, der durch seine Schichtung an einen Baumstamm erinnert. Jedes Mal, wenn man ein Stück schneidet, sieht es so aus, als hätte man einen Baumstamm durchgesägt.

Diese Schichtung entsteht durch das Backen dünner Schichten, was ihm eine einzigartige Konsistenz und einen köstlichen Geschmack verleiht. Die Kombination aus saftigem Teig und der knackigen Schokoladenschicht macht ihn unwiderstehlich!

Wie lange ist Baumkuchen haltbar?

Baumkuchen ist ein echter Genuss, der sich gut lagern lässt. Wenn du ihn richtig aufbewahrst, bleibt er bis zu 5 Tage frisch und lecker. Ich empfehle, ihn in einem gut verschlossenen Behälter zu lagern, damit er nicht austrocknet.

Wie lagert man den Baumkuchen?

Um die Frische deines Baumkuchens zu bewahren, ist die Lagerung entscheidend. Am besten eignet sich ein kühler, trockener Ort.

Vermeide direkte Sonneneinstrahlung, da dies den Kuchen austrocknen könnte. Ein luftdichter Behälter ist ideal, um die Feuchtigkeit zu halten und die Aromen zu bewahren. Wenn du den Baumkuchen für längere Zeit aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren.

Man kann den Baumkuchen auch als traditionellen Baumkuchen machen und nicht nur als Spitzen. Das Rezept funktioniert natürlich auch mit anderen Formen und Größen.

Zutaten

6 Eier
85 g Weizenmehl
180 g weiche Butter
80 g Puderzucker
1 TL Bio-Orangenabrieb
130 g Marzipan-Rohmasse
1,5 EL Amaretto
60 ml Milch
70 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
35 g gemahlene Mandeln
160 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung

Backofen vorbereiten: Heize den Backofen auf 245 °C Oberhitze vor und bereite eine 24er Springform oder das as du da hast vor, indem du den Rand einfettest.
Marzipan-Masse herstellen: Schneide den Marzipan in feine Stücke und verrühre ihn mit dem Amaretto sowie der Milch, bis eine homogene Masse entsteht.
Eier trennen: Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß. Schlage das Eiweiß mit dem Zucker steif.
Teig mischen: Hebe die Speisestärke, das Mehl und die Mandeln unter den Eischnee. In einer anderen Schüssel schlage die Butter mit dem Puderzucker auf, rühre das Eigelb und füge den Orangenabrieb und den Amaretto hinzu. Mische nun die Eischnee-Masse mit den Mandeln unter.
Schichten backen: Lege die Springform auf ein Backblech mit Backpapier. Verteile eine dünne Schicht des Teigs darauf und backe sie für ca. 3 Minuten im Ofen. Wiederhole diesen Vorgang, bis du 8-10 Schichten hast oder die gesamte Masse aufgebraucht ist.
Kühlen und verzieren: Löse den Baumkuchen aus der Springform und lasse ihn vollständig abkühlen. Schmelze die Zartbitterkuvertüre nach Packungsanleitung und verteile sie gleichmäßig über den Kuchen. Wenn die Schokolade ausgekühlt ist, kannst du den Kuchen in kleine Baumkuchenspitzen schneiden.

PS: Bei diesem Rezept habe ich eine sehr hohe Form verwendet und anschließend den Baumkuchen in Scheiben geschnitten und mit Konfitüre bestrichen. Daher ergibt sich eine Längsanordnung der Schichten. 🙂