Omas weiche Lebkuchen selber machen – Schnelles Rezept für die Weihnachtszeit

Lebkuchen gehören einfach zur Weihnachtszeit! Mit diesem Rezept kannst du sie ganz leicht selbst machen – ohne viel Aufwand und mit einem super weichen Ergebnis.

Hier erfährst du alles, was du wissen musst, um deine eigenen Lebkuchen zu backen!

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Warum schmeckt selbstgemachter Lebkuchen so gut?

Selbstgemachte Lebkuchen schmecken einfach besser, weil du genau weißt, was drin ist! Frische Zutaten wie Dinkelmehl, Haselnüsse und Mandeln sorgen für einen intensiven, natürlichen Geschmack.

Außerdem kannst du den Teig nach Belieben anpassen – ein bisschen mehr Zimt oder Nutella, ganz wie du möchtest! Die frischen Gewürze und der liebevoll gemachte Zuckerguss machen den Unterschied zu gekauften Lebkuchen.

Muss ein Lebkuchenteig über Nacht ziehen?

Bei vielen Rezepten muss der Lebkuchenteig ruhen, aber bei diesem Rezept ist das nicht nötig! Der Teig kann direkt nach dem Anrühren verarbeitet werden, was dir jede Menge Zeit spart. Einfach die Zutaten zusammenrühren, auf die Oblaten geben und ab in den Ofen – unkompliziert und schnell!

Warum werden die Lebkuchen so super weich?

Das Geheimnis der weichen Lebkuchen liegt in den gemahlenen Nüssen und dem Nutella, die den Teig schön saftig machen. Auch das Backen bei moderater Hitze (180 Grad) sorgt dafür, dass die Lebkuchen nicht austrocknen. Das Ergebnis? Himmlisch weiche Lebkuchen, die auf der Zunge zergehen!

Wie lange halten sich selbstgemachte Lebkuchen?

Wenn du die Lebkuchen in einer luftdichten Dose aufbewahrst, bleiben sie etwa 2-3 Wochen frisch. Aber keine Sorge, so lange werden sie wahrscheinlich gar nicht überleben – sie sind viel zu lecker!

Zutaten:

• 1 Pkg Backoblaten
• 200 g Dinkelmehl
• 150 g gemahlene Haselnüsse
• 110 g gemahlene Mandeln
• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 EL Lebkuchengewürz
• 4 TL Backpulver
• 4 EL Nutella
• 100 g Puderzucker
• 2 TL Zimt
• 1 EL Backkakao

Zubereitung:

1. Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit einen Rührgerät schaumig schlagen.
2. Die restlichen Zutaten dazugeben und vorsichtig unterheben.
3. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Die ca. 7cm großen Oblaten auf einem Backblech verteilen. Mit einem Löffel jeweils einen Klecks Teig auf jede Oblate geben und glatt streichen.
5. Für 15 Minuten backen.
6. Währenddessen den Zuckerguss vorbereiten und die Lebkuchen nach dem Backen bestreichen – oder einfach mit Puderzucker bestäuben.

Alternativ mit auch flüssiger Schokolade 🙂

So einfach kannst du deine eigenen Lebkuchen backen!

Lebkuchen selber machen – Einfache Anleitung für weiche, leckere Lebkuchen

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Schwierigkeit: Einfach

Portionen

15

Portionen

Zubereitungszeit

10

Minuten

Gesamtzeit

25

Minuten

Zutaten

• 1 Pkg Backoblaten

• 200 g Dinkelmehl

• 150 g gemahlene Haselnüsse

• 110 g gemahlene Mandeln

• 4 Eier

• 100 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 2 EL Lebkuchengewürz

• 4 TL Backpulver

• 4 EL Nutella

• 100 g Puderzucker

• 2 TL Zimt

• 1 EL Backkakao

Zubereitung

• Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit einen Rührgerät schaumig schlagen.
• Die restlichen Zutaten dazugeben und vorsichtig unterheben.
  Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die ca. 7cm großen Oblaten auf einem Backblech verteilen. Mit einem Löffel jeweils einen Klecks Teig auf jede Oblate geben und glatt streichen.
• Für 15 Minuten backen.
  Währenddessen den Zuckerguss vorbereiten und die Lebkuchen nach dem Backen bestreichen – oder einfach mit Puderzucker bestäuben.