Leckeres Eiweiß- und Glutenfreies Brot: Perfekt für eine gesunde und bewusste Ernährung!
Dieses Rezept für ein eiweiß- und glutenfreies Brot ist genau das Richtige, wenn du auf der Suche nach einer gesunden und leckeren Alternative zu herkömmlichem Brot bist. Es ist reich an Nährstoffen, einfach zuzubereiten und schmeckt garantiert allen.
Warum du dieses Brot lieben wirst:
- Eiweißreich: Durch die Verwendung von Haferflocken, Leinsamen und Sonnenblumenkernen ist dieses Brot eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß.
- Glutenfrei: Ideal für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit.
- Nährstoffreich: Enthalten viele wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe.
- Lecker und vielseitig: Schmeckt pur, getoastet oder belegt mit deinen Lieblingszutaten.
Zutaten:
- 250 g glutenfreie Haferflocken
- 200 g Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Sesam (im Verhältnis 1:1:1)
- 250 g Buchweizenmehl
- 400 g fein geschrotete Leinsamen
- 1 TL Meeressalz
- Etwas Koriander
- 1-1,3 l Wasser
- 2 TL Weinstein Backpulver
Zubereitung:
- Zutaten vermengen: Gib alle Zutaten in eine große Schüssel und verrühre sie gut miteinander. Du kannst die Zutaten auch mit den Händen verkneten, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
- Teig ruhen lassen: Decke die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort mindestens 5 Stunden lang ruhen. Der Teig sollte dabei deutlich an Volumen zunehmen.
- Brot formen: Forme den Teig entweder zu einem großen Laib oder zu mehreren kleineren Brotlaiben.
- Brot backen: Heize den Backofen auf 180°C (Umluft) vor. Backe das Brot ca. 1 Stunde und 20 Minuten lang.
- Auskühlen lassen: Nimm das Brot nach dem Backen aus dem Ofen und lasse es auf einem Abkühlgitter vollständig auskühlen.
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Tipps:
- Du kannst die Kerne nach deinem Geschmack variieren oder auch ganz weglassen.
- Für eine dunklere Farbe und einen leicht nussigen Geschmack kannst du die Kerne vor dem Vermengen mit den anderen Zutaten rösten.
- Wenn du den Teig etwas fester magst, kannst du etwas weniger Wasser verwenden.
- Dieses Brot lässt sich auch gut einfrieren.
Viel Spaß beim Backen und Genießen!
Leckeres Eiweiß- und Glutenfreies Brot: Perfekt für eine gesunde und bewusste Ernährung!
Schwierigkeit: EinfachPortionen
6
PortionenZubereitungszeit
30
MinutenGesamtzeit
6
Stunden30
MinutenZutaten
250 g glutenfreie Haferflocken
200 g Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Sesam (im Verhältnis 1:1:1)
250 g Buchweizenmehl
400 g fein geschrotete Leinsamen
1 TL Meeressalz
Etwas Koriander
1-1,3 l Wasser
2 TL Weinstein Backpulver
Zubereitung
- Zutaten vermengen: Gib alle Zutaten in eine große Schüssel und verrühre sie gut miteinander. Du kannst die Zutaten auch mit den Händen verkneten, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
- Teig ruhen lassen: Decke die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort mindestens 5 Stunden lang ruhen. Der Teig sollte dabei deutlich an Volumen zunehmen.
- Brot formen: Forme den Teig entweder zu einem großen Laib oder zu mehreren kleineren Brotlaiben.
- Brot backen: Heize den Backofen auf 180°C (Umluft) vor. Backe das Brot ca. 1 Stunde und 20 Minuten lang.
- Auskühlen lassen: Nimm das Brot nach dem Backen aus dem Ofen und lasse es auf einem Abkühlgitter vollständig auskühlen.
