Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln: Schnell, einfach und cremig lecker

Diese Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln ist ein wahrer Klassiker und perfekt für kalte Tage. Sie ist cremig, lecker und in weniger als 20 Minuten fertig auf dem Tisch.

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

• Schnell und einfach: Diese Suppe ist super einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste.
• Lecker und cremig: Die Kombination aus Blumenkohl, Kartoffeln und Schmelzkäse ergibt eine cremige und sättigende Suppe, die jedem schmeckt.
• Perfekt für kalte Tage: Die Suppe wärmt von innen und ist ideal für ein kaltes Winteressen.
• Vielseitig: Du kannst die Suppe nach deinem Geschmack verfeinern, z.B. mit Speck, Croutons oder Kräutern.
• Kann eingefroren werden: Suppe lässt sich problemlos einfrieren und so portionsweise auftauen und genießen.

Zutaten:

• ca. 300 g Blumenkohl (frisch oder TK)
• 150 g Kartoffeln (festkochend)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500 ml Gemüsefond
• 100 g Schmelzkäse
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss
• Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Den Blumenkohl in Röschen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Suppe kochen: In einem Topf etwas Butter erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen.Blumenkohl und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Mit Gemüsefond ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
4. Pürieren und abschmecken: Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Den Schmelzkäse unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
5. Servieren: Die Suppe mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garniert servieren.

Tipps:

• Du kannst die Suppe auch mit einem Mixer pürieren.
• Anstelle von Schmelzkäse kannst du auch Sahne oder Crème fraîche verwenden.
• Für eine noch cremigere Suppe kannst du etwas Sahne oder Crème fraîche beim Pürieren hinzufügen.
• Wer mag, kann die Suppe mit kleinen Fleischklößchen, Croutons oder gerösteten Kürbiskernen verfeinern.
• Die Suppe lässt sich problemlos einfrieren und portionsweise auftauen.

Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln: Schnell, einfach und cremig lecker

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Schwierigkeit: Einfach

Portionen

2

Portionen

Gesamtzeit

20

Minuten

Zutaten

• ca. 300 g Blumenkohl (frisch oder TK)

• 150 g Kartoffeln (festkochend)

• 1 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 500 ml Gemüsefond

• 100 g Schmelzkäse

• Salz, Pfeffer und Muskatnuss

• Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung

• Vorbereitung: Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Den Blumenkohl in Röschen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
• Suppe kochen: In einem Topf etwas Butter erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Blumenkohl und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
• Mit Gemüsefond ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
• Pürieren und abschmecken: Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Den Schmelzkäse unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
• Servieren: Die Suppe mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garniert servieren.