Tortellini-Auflauf in Tomate-Mozzarella: In 30 Minuten fertig!

Manchmal braucht es einfach ein Rezept, das schnell geht, unkompliziert ist und trotzdem alle glücklich macht – und genau das ist mein Tortellini-Auflauf!

Stell dir vor: cremige Tomatensoße, zart schmelzender Mozzarella und diese wunderbar gefüllten Tortellini.

Es ist wie ein kleiner Italienurlaub in deiner Küche, nur ohne den Reisestress. Und das Beste? Es spart Zeit, schont den Abwaschberg und ist absolut familienfreundlich.

Die perfekte Beilage

Falls du den Auflauf noch etwas sättigender machen willst, empfehle ich Reis als Beilage. Klingt vielleicht ungewöhnlich, aber die Kombination ist ein echter Sattmacher.

Oder du servierst einen knackigen Salat dazu, zum Beispiel einen bunten gemischten oder einen leicht säuerlichen Rote-Bete-Salat.

Traditionelles Gemüse wie Brokkoli oder Blumenkohl passt übrigens auch wunderbar.

Tipps für die Soße

Falls dir die Soße zu dünn gerät (wir kennen’s alle – passiert schneller, als man denkt), keine Panik!

Mit ein bisschen Speisestärke oder Soßenbinder kannst du die Konsistenz ganz einfach retten. Dafür die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden, und dann langsam in die Soße einrühren, während du sie erhitzt. Du wirst sehen, wie sie nach und nach sämiger wird.

Alternativ kannst du auch etwas Tomatenmark oder einen Löffel Crème fraîche einrühren. Das gibt nicht nur mehr Bindung, sondern auch einen zusätzlichen Geschmackskick

Zutaten für den Tortellini-Auflauf

• 500 g Tortellini (z. B. Spinat-Ricotta und Vier-Käse)
• 400 g gehackte Tomaten (alternativ frische Tomaten)
• 400 ml Sahne oder Cremefine
• 100 ml Gemüsefond oder Wasser mit Gemüsebrühe
• 2 kleine Zwiebeln
• 10 g Tomatenmark
• 1 Knoblauchzehe
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• 2 Mozzarella-Kugeln

Zubereitung

Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor. Währenddessen schälst du die Zwiebeln und den Knoblauch, würfelst sie fein oder hackst den Knoblauch nach Belieben.

Beides kommt direkt in die Auflaufform. In der gleichen Form vermischst du Sahne, Gemüsefond, gehackte Tomaten und Tomatenmark zu einer cremigen Soße.

Würze die Mischung großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver, damit sie richtig schön aromatisch wird.

Jetzt kommen die Tortellini ins Spiel: Gib sie in die Soße und rühre alles gut um, damit sie rundum bedeckt sind.

Schneide die Mozzarella-Kugeln in Scheiben und verteile sie gleichmäßig über dem Auflauf. Das Ganze wandert dann für etwa 35 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Sobald der Mozzarella goldgelb geschmolzen ist und der Auflauf herrlich duftet, kannst du ihn herausholen. Fertig ist dein cremiger Tortellini-Auflauf –

Und voilà – fertig ist dein neuer Lieblingsauflauf! Probiere es aus und lass es dir schmecken. 😊

Tortellini-Auflauf in Tomate-Mozzarella: Dein neues Lieblingsrezept

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Schwierigkeit: Einfach

Portionen

4

Portionen

Zubereitungszeit

10

Minuten

Gesamtzeit

30

Minuten

Zutaten

• 500 g Tortellini (z. B. Spinat-Ricotta und Vier-Käse)

• 400 g gehackte Tomaten (alternativ frische Tomaten)

• 400 ml Sahne oder Cremefine

• 100 ml Gemüsefond oder Wasser mit Gemüsebrühe

• 2 kleine Zwiebeln

• 10 g Tomatenmark

• 1 Knoblauchzehe

• Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver

• 2 Mozzarella-Kugeln

Zubereitung

• Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
• Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln bzw. hacken. Gib beides direkt in die Auflaufform.
• Vermische in der Auflaufform Sahne, Gemüsefond, gehackte Tomaten und Tomatenmark. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
• Tortellini dazugeben und alles gut vermengen. Mozzarella-Kugeln in Scheiben schneiden und darüber verteilen.
• Ab in den Ofen! Lass den Auflauf für etwa 35 Minuten backen, bis der Mozzarella goldgelb geschmolzen ist.