Zimtsterne backen: Ein Klassiker zur Weihnachtszeit

Dieses Rezept für Zimtsterne stammt von deiner Mama und ist mit Sicherheit ein wahrer Genuss. Zimtsterne gehören für viele Menschen zur Weihnachtszeit einfach dazu und mit diesem Rezept gelingen sie dir im Handumdrehen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

• Schnell und einfach: Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten zauberst du leckere Zimtsterne.
• Perfekt zum Ausstechen mit Kindern: Die Zubereitung der Zimtsterne ist nicht schwer und macht Kindern viel Spaß. So kannst du die Weihnachtsbäckerei zu einem gemeinsamen Erlebnis machen.
• Weich und saftig: Diese Zimtsterne sind genau richtig: weich, saftig und mit einem intensiven Zimtgeschmack.

Zutaten:

Für den Teig:

• 200 g gemahlene Mandeln
• 400 g gemahlene Haselnüsse
• 400 g Puderzucker
• 4 Eiweiß
• 2,5 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• Spritzer Zitronensaft

Für den Guss:

• 10 EL Puderzucker (von den 400 g)
• 1 Eiweiß

Zubereitung:

1. Guss vorbereiten: Trenne das Eiweiß vom Eigelb. Verquirle das Eiweiß mit 10 EL Puderzucker zu einem glatten Guss. Stelle den Guss bis zur Verwendung beiseite.
2. Teig herstellen: Vermenge in einer großen Schüssel die gemahlenen Mandeln, Haselnüsse, 390 g Puderzucker, Zimt, Salz und Zitronensaft zu einem Teig. Dann Knete den Teig mit leicht angefeuchteten Händen, bis er geschmeidig ist.
3. Zimtsterne ausstechen: Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick aus. Stich mit einem Ausstechförmchen Sterne oder andere Motive aus dem Teig. Verteile die restlichen 10 % der gemahlenen Haselnüsse auf einem separaten Teller.
4. Zimtsterne verzieren: Bestreiche die Unterseite der Zimtsterne mit dem restlichen Guss. Wende die Zimtsterne in den gemahlenen Haselnüssen, so dass die Unterseite damit bedeckt ist. Betupfe die Oberseite der Zimtsterne ebenfalls mit etwas Guss.
5. Backen: Lege die Zimtsterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe sie im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten.
6. Auskühlen und genießen: Lasse die Zimtsterne auf dem Backblech auskühlen. Genieße sie dann pur oder mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Tipps:

• Du kannst die Zimtsterne nach Belieben mit Puderzucker, Schokolade oder anderen Dekorationen verzieren.
• Die Zimtsterne halten sich in einer luftdichten Dose mehrere Wochen lang frisch.
• Dieses Rezept lässt sich auch gut mit anderen Nüssen wie Walnüssen oder Pekannüssen zubereiten.

Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Zimtsterne backen: Ein Klassiker zur Weihnachtszeit

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Schwierigkeit: Einfach

Portionen

45

Sterne

Gesamtzeit

20

Minuten

Zutaten

• Für den Teig:

• 200 g gemahlene Mandeln

• 400 g gemahlene Haselnüsse

• 400 g Puderzucker

• 2,5 TL Zimt

• 1 Prise Salz

• Spritzer Zitronensaft

• Für den Guss:

• 10 EL Puderzucker (von den 400 g)

• 1 Eiweiß

Zubereitung

• Guss vorbereiten: Trenne das Eiweiß vom Eigelb. Verquirle das Eiweiß mit 10 EL Puderzucker zu einem glatten Guss. Stelle den Guss bis zur Verwendung beiseite.
• Teig herstellen: Vermenge in einer großen Schüssel die gemahlenen Mandeln, Haselnüsse, 390 g Puderzucker, Zimt, Salz und Zitronensaft zu einem Teig. Dann Knete den Teig mit leicht angefeuchteten Händen, bis er geschmeidig ist.
• Zimtsterne ausstechen: Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick aus. Stich mit einem Ausstechförmchen Sterne oder andere Motive aus dem Teig. Verteile die restlichen 10 % der gemahlenen Haselnüsse auf einem separaten Teller.
• Zimtsterne verzieren: Bestreiche die Unterseite der Zimtsterne mit dem restlichen Guss. Wende die Zimtsterne in den gemahlenen Haselnüssen, so dass die Unterseite damit bedeckt ist. Betupfe die Oberseite der Zimtsterne ebenfalls mit etwas Guss.
• Backen: Lege die Zimtsterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe sie im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten.
• Auskühlen und genießen: Lasse die Zimtsterne auf dem Backblech auskühlen. Genieße sie dann pur oder mit einer Tasse Kaffee oder Tee.