Diese Falafel Bowl wird dein neues Lieblingsrezept!

Lust auf eine vegetarische, aber dennoch sättigende Bowl? Hier kommt meine Falafel Bowl mit Gemüse – ein echtes Powerfood, das super einfach zuzubereiten ist.

Das Beste an Bowls ist doch, dass man fast alles verwenden kann, was noch im Kühlschrank ist:

Rotkohl, Bohnen, Radieschen oder Kohlrabi – fast alles passt perfekt. Die Falafeln sorgen für die würzige, sättigende Note.

Ist Falafel gesund?

Falafeln sind eine hervorragende Proteinquelle, denn Kichererbsen enthalten reichlich Eiweiß und Ballaststoffe.

Das macht sie nicht nur sättigend, sondern auch gut für die Verdauung. Allerdings kommt es darauf an, wie du die Falafeln zubereitest:

Frittierte Falafeln aus der Fritteuse sind eher ungesund, während schonendes Anbraten in Olivenöl eine gesündere Alternative ist.

Wie schmeckt Falafel eigentlich?

Falafeln gibt es in vielen Variationen. Ich liebe die Falafel-Trockenmischung von Alnatura, da sie einen weichen, würzigen Geschmack hat, der sich besonders gut mit einem frischen Dip kombinieren lässt.

Dip oder Soße?

Egal, ob Dip oder Soße – beides passt wunderbar zur Falafel Bowl! Ich variiere gerne: Mal ein frischer Joghurt-Dip mit Knoblauch, mal ein Mango-Curry-Dip mit Feta.

Wenn es besonders schnell gehen muss, greife ich einfach zu Tzatziki – lecker und unkompliziert.

Zutaten:

• 1,5 Portionen Basmati-Reis
• 2 Karotten
• 250 g Brokkoli
• 1 rote Zwiebel
• 1 Frühlingszwiebel
• 170 g Falafel-Trockenmischung (z. B. von Alnatura)
• 1 Avocado
• Saft einer halben Zitrone
• Salz & Pfeffer
• Soße oder Dip deiner Wahl, z. B. Mango-Curry-Dip oder Joghurt-Knoblauch-Dip

Schau dir auch gerne meine leckere Chicken Bowl an, mit würzigem Hühnchen und einer pikanten Sojasauce.

Zubereitung:

1. Den Reis waschen und nach Packungsanleitung kochen.
2. Den Brokkoli in Röschen schneiden und schonend garen.
3. Die Falafel-Trockenmischung nach Packungsanleitung mit ca. 260 ml kochenden Wasser anrühren und 15 Minuten quellen lassen und Herd ausstellen.
4. Währenddessen die Karotten schälen und raspeln, die Zwiebel fein schneiden und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
5. Aus der Falafel-Mischung kleine Kugeln formen und in einer Pfanne mit Öl ca. 10 Minuten anbraten, bis sie schön braun sind.
6. Alle Zutaten auf einem Teller oder in einer tiefen Schüssel anrichten.
7. Zum Schluss die Avocado halbieren, mit einem Löffel aus der Schale lösen und als Topping auf die Bowl geben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

Falafel Bowl

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Schwierigkeit: Einfach

Portionen

2

Portionen

Zubereitungszeit

15

Minuten

Gesamtzeit

30

Minuten

Zutaten

• 1,5 Portionen Basmati-Reis

• 2 Karotten

• 250 g Brokkoli

• 1 rote Zwiebel

• 1 Frühlingszwiebel

• 170 g Falafel-Trockenmischung (z. B. von Alnatura)

• 1 Avocado

• Saft einer halben Zitrone

• Salz & Pfeffer

• Soße oder Dip deiner Wahl, z. B. Mango-Curry-Dip oder Joghurt-Knoblauch-Dip

Zubereitung

• Den Reis waschen und nach Packungsanleitung kochen.
• Den Brokkoli in Röschen schneiden und schonend garen.
• Die Falafel-Trockenmischung nach Packungsanleitung mit ca. 260 ml kochenden Wasser anrühren und 15 Minuten quellen lassen und Herd ausstellen.
• Währenddessen die Karotten schälen und raspeln, die Zwiebel fein schneiden und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
• Aus der Falafel-Mischung kleine Kugeln formen und in einer Pfanne mit Öl ca. 10 Minuten anbraten, bis sie schön braun sind.
• Alle Zutaten auf einem Teller oder in einer tiefen Schüssel anrichten.
• Zum Schluss die Avocado halbieren, mit einem Löffel aus der Schale lösen und als Topping auf die Bowl geben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.